ICS 67.080.20 B31 备案号：35410-2012 海 南 DB46 省 地 方 标 准 DB 46/ T70—2012 代替  DB46/T70-2006 黄灯笼辣椒 The Yellow-lantern Pepper 2012 - 10 - 11 发布 海南省质量技术监督局 2012 - 12 - 01 实施 发 布 DB46/ T70—2012 前 言 本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。 本标准是对 DB46/T70-2006《黄灯笼辣椒》的修订。 本标准与 DB46/T70-2006 的主要差异： ——本标准的结构、技术要素及表述规则按 GB/T1.1-2009《标准化工作导则 结构和编写规划》进行修改； ——修订了规范性引用文件的内容； ——增加了术语和定义的内容； ——修订了要求的内容； ——修订了检验方法的内容； ——修订了检验规则的内容； ——增加了标志的内容； ——修订了包装、运输和贮运的内容。 本标准自实施之日起，代替 DB46/T 70-2006。 本标准由海南省质量技术监督局提出并归口。 本标准起草单位：海南省农业科学院蔬菜研究所。 本标准主要起草人：高芳华、肖日新、陈贻诵。 本标准所代替的标准历次版本发布的情况为： ——DB46/T 70-2006。 第 1 部分：标准的 I DB46/ T70—2012 黄灯笼辣椒 1 范围 本标准规定了黄灯笼辣椒的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存的 要求。 本标准适用于黄灯笼辣椒的质量评定与贸易。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.15 食品中镉的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.33 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 GB/T 5009.105 黄瓜中百菌清残留量的测定 GB/T 5009.123 食品中铬的测定 GB/T 5009.188 蔬菜、水果中甲基托布津、多菌灵的测定 GB/T 6195 水果、蔬菜维生素 C 含量测定法(2.6-二氯靛酚滴定法) GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜 取样方法 GB 28260 食品安全国家标准 食品中阿维菌素等 85 种农药最大残留限量 NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定 NY/T 1381 辣椒素的测定 高效液相色谱法 SB/T 10158 新鲜蔬菜包装通用技术条件 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 黄灯笼辣椒 又称黄帝椒、黄辣椒，学名 Capsicum chinense Jacquin。指果形似灯笼状，果实俯垂，每节座果 1～3 个，果长 3～7 厘米，宽 3.5～5.0 厘米，单果重 5～20 克。嫩果果皮深绿色，成熟后果皮黄色， 果实味辛辣并有奇香。含有丰富的辣椒素、维生素 C、胡萝卜及多种矿物质，是加工辣椒酱和提取辣椒 素最好的原料之一。 3.2 1 DB46/ T70—2012 同一品种 植物学特征及生物学特性相同的黄灯笼辣椒品种。 3.3 相似品种 植物学特征及生物学特性相似的黄灯笼辣椒品种。 3.4 成熟度 果实转色的程度。 3.5 果肩宽 果肩的实际宽度。 3.6 斑痕 在生产、包装、运输过程中因外伤或虫害所引起的损伤。 3.7 病斑 因病害影响而产生的斑痕如凹陷、凸起或霉状物等。 3.8 杂质 在采收、包装、运输的过程中带来的异物。 4 要求 4.1 感观要求 感观要求应符合表 1 规定。 表1 项目 色泽 形状 2 黄灯笼辣椒产品感观标准 等级 一级 二级 三级 黄色、色泽一致 黄色、色泽一致 黄色、色泽基本一致 同一品种或相似品种，长短和粗细基本均匀。 DB46/ T70—2012 表1（续） 等级 项目 一级 单 果 重 10g 以 上 ， 果 长 3.5cm 以上，果肩宽 3.5cm 规格 以 上 ， 果 肉 厚 0.20 ～ 0.25cm，成熟度达 80%，肉 质细软。 4.2 二级 三级 单果重 8~10g，果长 3.5cm 单果重 6～8g，果长 3.0～ 以上，果肩宽 3.2～3.5cm， 3.5cm，果肩宽 3.0～3.5cm， 果肉厚 0.2cm 左右，成熟度 果肉厚 0.2cm 左右，成熟度 达 80%，肉质细软。 达 80%，肉质细软。 外表 无病虫害斑纹、损伤、斑痕、无腐烂。 杂质 不得检出 无明显病虫害斑纹、损伤、 斑痕、无腐烂。 理化指标 理化指标应符合表 2 规定。 表2 项 4.3 理化指标 指 目 标 （mg/100g鲜果） 辣 椒 素 ≥580 维 生 素C ≥80 卫生指标 4.3.1 重金属及有害物质限量 重金属及有害物质限量应符合表 3 规定。 表3 项 4.3.2 目 重金属及有害物质限量 指 标 （mg/kg） 铬（以 Cr 计） ≦0.5 镉（以 Cd 计） ≦0.05 汞（以 Hg 计） ≦0.01 砷（以 As 计） ≦0.5 铅（以 Pb 计） ≦0.2 亚硝酸盐（NaNO2） ≦4.0 农药最大残留限量 农药最大残留限量应符合表 4 规定。国家禁用农药按有关国家规定执行。 3 DB46/ T70—2012 表4 项 农药最大残留限量 目 指 标 (mg/kg) 乐果（dimethoate） 1.0 辛硫磷（phoxim） 0.05 乙酰甲胺磷（acephate） 0.2 敌百虫（trichlophon） 0.1 抗蚜威（pirimioarb） 1.0 溴氰菊酯（deltamethrin） 0.2 氰戊菊酯（fenvalerate） 0.2 氟氰戊菊酯（flueythrinate） 0.2 多菌灵（carbendazim） 0.5 百菌清（chlorothalonil） 1.0 五氯硝基苯（quintozene） 0.2 注：根据《中华人民共和国农药管理条例》 ，剧毒和高毒农药不得不在蔬菜生产中使用。其他未列入的项目 应根据 GB 28260 的规定执行。 5 试验方法 5.1 感观检验 5.1.1 外表、形状、色泽及杂质 将样品置于自然光下，用肉眼观测其外表。 5.1.2 规格 5.1.2.1 5.1.2.2 5.1.2.3 5.2 5.2.1 5.2.2 5.3 5.3.1 5.3.2 5.3.3 5.3.4 5.3.5 5.3.6 5.3.7 5.3.8 4 单果重：用精确度为 0.1 或 0.01 的天平测量。 果长、果肩宽及果肉厚：以毫米为单位的尺子测量。 成熟度：用果实成熟测定仪测量。 理化指标 辣椒素含量的测定按 NY/T 1381 中的辣椒素测定方法执行。 维生素 C 含量测定按 GB/T 6195 执行。 卫生指标检验 总砷及无机砷的测定按 GB/T 5009.11 执行。 铅的测定按 GB 5009.12 执行。 隔的测定按 GB/T 5009.15 执行。 总汞及有机汞的测定按 GB/T 5009.17 执行。 铬的测定按 GB/T 5009.123 执行。 亚硝酸盐的测定按 GB 5009.33 执行。 有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药的测定按 NY/T 761 执行。 百菌清的测定按 GB/T 5009.105 执行。 DB46/ T70—2012 5.3.9 6 甲基托布津、多菌灵的测定按 GB/T 5009.188 执行。 检验规则 6.1 检验分类 6.1.1 型式检验 型式检验是对产品进行全面考核.即对本标准规定的 全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行 型式检验： ——国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求； ——前后两次抽样检验结果差异较大： ——因人为或自然因素使生产环境发生较大变化。 6.1.2 交收检验 每批产品交收前，生产者应进行交收检验。交收检验内容包括感观、标签和包装。检验合格后并附 合格证方可交收。 6.1.3 组批检验 同产地、同规格、同时采收的黄灯笼辣椒产品作为一个检验组批。 6.2 抽样方法 按GB/T 8855规定执行。报验单填写的项目应与实货相符，凡与实货不符，包装容器严重损坏者， 应由交货单位重新整理后再行抽样。 6.3 判定规则 6.3.1 感观和理化指标 应符合表1和表2要求。如有杂质，可重新整理包装，申请再次检测，直到合格为止。 6.3.2 卫生指标 应符合表3和表4要求。如有其中一项不合格，则判定为不合格产品。 7 标签 包装上应标明产品名称、产地、采摘日期或包装日期、保存期、产品等级规格、净含量、生产单位 全称或经销单位全称等。标签上的字迹应清晰、完整、准确。 8 8.1 包装、运输和贮存 包装 按SB/T 10158规定执行。 8.2 运输 5 DB46/ T70—2012 8.2.1 8.2.2 8.2.3 8.3 8.3.1 8.3.2 8.3.3 黄灯笼辣椒采摘后应就地整修、分级、及时包装。 运输时必须采用无污染的交通运输工具，不得与其他有毒有害物品混装混运。 装卸要迅速，严防机械损伤。严禁烈日灼晒或雨淋，注意通风。 贮存 黄灯笼辣椒的贮存场所温湿度适宜，必须清洁卫生，不得与有毒有害物品混存混放。 长期存放须按同一品种、同一等级一起存放，保持通风散热。 在贮存期间还应进行定期的检查。 _________________________________ 6