ICS 65.020.20 B 31 DB52 贵 州 省 地 方 标 准 DB 52/T 1061—2015 地理标志产品 红岩葡萄 Product of geographical indication-Hongyan Grapes 2015 - 09 - 16 发布 贵州省质量技术监督局 2016 - 03 - 16 实施 发 布 DB52/T 1061—2015 目 次 前言 ................................................................................. I 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 术语和定义 ........................................................................ 1 4 地理标志产品保护范围 .............................................................. 2 5 自然环境 .......................................................................... 2 6 要求 .............................................................................. 2 7 试验方法 .......................................................................... 3 8 检验规则 .......................................................................... 4 9 标志、包装、运输和贮藏 ............................................................ 4 附录 A （资料性附录） 红岩葡萄地理标志产品保护范围 .................................. 6 I DB52/T 1061—2015 前 言 本标准按照GB/T 1.1—2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 本标准由红岩葡萄产业发展办公室提出，贵州省农业委员会归口。 本标准起草单位：红岩葡萄产业发展办公室、小寨坝镇人民政府、息烽县市场监督管理局、息烽红 岩葡萄种植专业合作社、贵州省地理标志研究中心、贵州省产品质量监督检验院。 本标准主要起草人：刘力、黄开超、聂培军、徐秋菊、李政权、桂非、胡华群、汪丹、梁爽、穆元 举、叶秀坤、姚必昌、郑小科、李发耀、彭渊迪。 II DB52/T 1061—2015 理标志产品 红岩葡萄 1 范围 本标准规定了地理标志产品红岩葡萄的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境、要求、试 验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮藏。 本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的红岩 葡萄。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T 5009.7 食品中还原糖的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8321 农药合理使用准则 GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜 取样方法 GB/T 12293 水果、蔬菜制品 可滴定酸度的测定 GB/T 12295 水果、蔬菜制品 可溶性固形物含量的测定 GB/T 12456 食品中总酸的测定 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 496 肥料合理使用准则 通则 NY/T 1778 新鲜水果包装标识 通则 国家质量监督检验检疫总局2005年75号《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局令2005年78号《地理标志产品保护规定》 国家质量监督检验检疫总局令2006年109号《关于发布地理标志保护产品专用标志比例图的公告》 3 术语和定义 下列术语与定义适用于本标准。 3.1 红岩葡萄 在息烽县境内保护区范围（国家质检2014年第39号）内栽植的葡萄，以本标准规定的栽培技术进行 管理，果品质量符合本标准要求的葡萄。 1 DB52/T 1061—2015 4 地理标志产品保护范围 国家质检2014年第39号红岩葡萄地理标志保护范围限于息烽县小寨坝镇、西山乡、鹿窝乡共3个乡 镇现辖行政区域，见附录A。 5 自然环境 红岩葡萄产区海拔1000m至1200m的山原山地和丘陵地带，平均气温14.6℃，无霜期275天，日照1350h 以上，年日照百分率为30.9%，热辐射量为89.82大卡cm2。选择土质疏松、湿润的红壤、砂质壤土种植， 土壤pH值5.5至7.5，土壤有机质含量≥1.0%，土层厚度≥50cm。种植区环境符合国家环境保护的有关规 定。 6 要求 6.1 种源要求 当地传统品种水晶葡萄（Vitis vinifera L.）。 6.2 栽培管理 6.2.1 苗木选择 干径≥0.5cm，芽健壮、饱满，根系发达的一年生扦插苗或嫁接苗。 6.2.2 栽植时间 葡萄落叶后至第二年萌芽前，11月至次年3月栽植。 6.2.3 栽植密度 棚架式栽培每亩小于等于110株，篱架式栽培每亩小于等于120株。 6.2.4 施肥管理 每年每亩施用腐熟农家肥≥2000kg。采收前10天停止灌水。 6.2.5 整形修剪 12月下旬修剪，篱架架面每平方米结果母枝剪留量为8个至10个，棚架架面为6个至8个；生长期采 用抹芽、定枝、摘心、除卷须、抹梢、绑蔓等措施对树体进行控制。 6.2.6 产量控制 5月至6月进行适宜蔬果，果实套专用袋，每亩产量≤1500kg。 6.2.7 环境、安全要求 产地环境质量要求应符合NY/T 391要求。农药、化肥等的使用必须符合GB/T 8321、NY/T 496及国 家相关规定，不得污染环境。 6.3 2 采收 DB52/T 1061—2015 每年8月中下旬。 6.4 质量要求 6.4.1 感官指标 感官指标应符合表1的规定。 表1 感官指标 颜色 滋味 形态 果面淡黄绿色，果粉明显 果实具有浓郁的蜜香味，肉厚，汁多， 果穗完整，圆柱形，果粒饱满，皮薄透亮， 甜酸适口 果实呈圆形或椭圆形 6.4.2 理化指标 理化指标应符合表2的规定。 表2 项 理化指标 目 指 标 总糖（以还原糖计）/ % ≥ 16.0 总酸 / % ≤ 0.7 可溶性固形物/ % ≥ 18.0 6.4.3 卫生安全指标 应符合GB 2762、GB 2763及国家相关标准与规范的规定。 6.5 净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 7 试验方法 7.1 感官指标 将样品置于自然光下，用目测法检测果皮颜色和光泽，果粒破损、日烧和病斑（虫斑）等，采用鼻 嗅、品尝等方法检测异味。 7.2 理化指标 7.2.1 总糖 按GB/T 5009.7规定执行。 7.2.2 总酸 按GB/T 12456规定执行。 7.2.3 可溶性固形物 3 DB52/T 1061—2015 按GB/T 12295规定执行。 7.3 净含量检验 按JJF 1070规定执行。 8 检验规则 8.1 组批 同一产地、同一品种、同时采收的红岩葡萄作为一个检验批次。 8.2 取样方法 取样按GB/T 8855规定执行。 8.3 检验分类 8.3.1 交收检验 每批产品交收前应进行交收检验，交收检验内容包括包装、标志、感官指标要求，检验合格后附合 格证方可交收。 8.3.2 型式检验 型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求（指标）进行检验。有下列情形之一 时，应进行型式检验： a) 前后两次抽样检验结果差异较大； b) 因人为或自然因素使生产环境发生较大变化； c) 国家质量监督检验机构或主管部门提出型式检验要求时。 8.4 判定规则 8.4.1 按本标准进行检验，检验结果全部符合要求的，则判定该批次产品为合格品。 8.4.2 卫生安全指标有一项不合格，则判定该产品为不合格。 8.4.3 其他项目出现不合格项目时，允许加倍抽样对不合格项目进行复检，若仍不合格，则判定该批 为不合格。 9 标志、包装、运输和贮藏 9.1 标志 应符合GB/T 191、GB 7718和NY/T 1778的规定，销售和运输包装均应标注红岩葡萄地理标志。地理 标志专用标志符合国家质量监督检验检疫总局公告[2006]年第109号的规定，使用应符合《地理标志产 品保护规定》。 9.2 包装 包装材料应符合NY/T 1778附录A和国家相关卫生标准的要求。 9.3 4 运输 DB52/T 1061—2015 9.3.1 红岩葡萄采摘后立即按本标准规定的品质、规格进行挑选，尽快包装验收，并迅速组织调运或 贮存存放。 9.3.2 在装卸运输中要轻装轻卸。运输工具必须清洁卫生，不得与其它果蔬或物品混装混运。红岩葡 萄在长途运输中注意防冻和通风散热。 9.4 贮藏 贮藏时应在阴凉、通风、清洁、卫生的地方进行，严防日晒、雨淋、冻害及有毒物和病虫害污染。 5 DB52/T 1061—2015 AA 附 录 A （资料性附录） 红岩葡萄地理标志产品保护范围 图A.1 红岩葡萄地理标志产品保护范围图 _________________________________ 6 DB52/T 1061-2015