ICS 67.080.10 B 31 贵 DB52 州 省 地 方 标 准 DB 52/T 1192—2017 地理标志产品 麻江蓝莓 Product of Geographical Indication 2017 - 08 - 18 发布 贵州省质量技术监督局 Majiang Blueberry 2018 - 01 - 18 实施 发 布 DB52/T 1192—2017 目 次 前 言 .............................................................................. II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 术语和定义 ........................................................................ 1 4 地理标志产品保护范围 .............................................................. 2 5 产地环境 .......................................................................... 2 6 质量技术 .......................................................................... 2 7 检验方法 .......................................................................... 3 8 试验规则 .......................................................................... 4 9 标志、标签、包装、运输、贮存 ...................................................... 4 附录 A（资料性附录） 地理标志产品 麻江蓝莓保护范围图 ................................ 5 附录 B（资料性附录） 《地理标志产品 麻江蓝莓》花青素的测定方法（铁盐催化比色法） .... 6 I DB52/T 1192—2017 前 言 本标准按照GB/T 1.1《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》 和GB/T 17924《地理标志 产品 标准通用要求》给出的规则起草。 请注意：本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由黔东南州质量技术监督局提出。 本标准由贵州省标准化院归口。 本标准起草单位：黔东南州质量技术监督局、黔东南州林业局、黔东南州食品药品检验检测中心、 贵州生物研究所、麻江县果品办公室、麻江蓝莓产业工程技术中心、麻江县市场监督管理局、麻江县蓝 莓产业协会。 本标准主要起草人：杨永成、程红、杨秀钟、龙晓波、李穗渝、杨涛、文光琴、文光忠。 II DB52/T 1192—2017 地理标志产品 麻江蓝莓 1 范围 本标准规定了地理标志产品麻江蓝莓的术语和定义、地理标志产品保护范围、产地环境、质量技术、 检验方法、试验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等要求。 本标准适用于国家质量监督检验检疫总局《质检总局关于批准对麻江蓝莓等37个产品实施地理标志 产品保护的公告》（2016年第63号）批准的范围生产和管理的麻江蓝莓。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 3095 环境空气质量标准 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 15618 土壤环境质量标准 GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜 取样方法 GB/T 12143 饮料通用分析方法 GB/T 12456 食品中总酸的测定 GB/T 17924 地理标志产品 标准通用要求 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局2005年第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质检总局2006年第109号令《关于发布地理标志保护产品专用标志比例图的公告》 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 麻江蓝莓 为在黔东南州境内生长、结实，经人工培育、推广种植的具有较高经济价值的蓝莓。 1 DB52/T 1192—2017 4 地理标志产品保护范围 地理标志产品麻江蓝莓的保护范围限于国家质量监督检验检疫总局《质检总局关于批准对麻江蓝莓 等37个产品实施地理标志产品保护的公告》（2016年第63号）批准的范围，即贵州省黔东南州凯里市、 麻江县、黄平县、施秉县、三穗县、镇远县、岑巩县、天柱县、锦屏县、剑河县、台江县、黎平县、榕 江县、从江县、雷山县、丹寨县所辖行政区域（保护范围图见附录A）。 5 产地环境 年平均日照达到数1200 h，年平均降水量1000 mm～1600 mm，海拔高度为350 m～850 m，土壤pH 4.5～ 5.6，有机质含量≥5%，环境空气应符合GB 3095中的一级标准，土壤环境应符合GB 15618要求，灌溉水 应符合GB 5084要求。 6 质量技术 6.1 品种 园蓝、灿烂、粉蓝、蓝雨等实生品种。 6.2 栽培管理 6.2.1 苗木繁育 蓝莓无性繁殖方法有组织培养、扦插、埋条、压条、分等，在生产上主要采用无性繁殖的组织培养 和扦插繁殖方法进行育苗。 6.2.2 种植 6.2.2.1 时间 每年11月至翌年3月底。栽植时，做到根系舒展、苗正，边覆土边轻轻向上提苗、要覆土压实，使 根系与土壤紧紧接触，覆土高度高于苗木在苗圃或容器时原土痕2 cm～3 cm，栽植后及时浇透定根水。 6.2.2.2 密度 每公顷栽植株数≤4500株。 6.2.2.3 施肥 每公顷每年施腐熟有机肥≥45 t。每年施基肥一次，采用环形沟施、放射性沟施、穴状施肥等方法。 6.3 采收 主要采用机械采收和人工采收，鲜食蓝莓宜用人工采收，采收人员在采果时应戴上手套，以免损伤 果实和抹去果粉，影响果实外观，要采摘无损伤水果，采摘时要轻拿轻放；加工蓝莓可采用机械采收， 分品种采收时间见表1。 2 DB52/T 1192—2017 表1 6.4 分品种采收时间表 品种 采收时间 灿烂 6 月中旬～7 月下旬 粉蓝、园蓝 7 月上旬～8 月中旬 蓝雨 6 月上旬～6 月下旬 感官要求 麻江蓝莓感官要求见表2。 表2 6.5 麻江蓝莓感官要求 项目 要求 色泽 果实呈深蓝色，有或无果粉 口感 味清香，酸甜适中，肉汁细腻，有胶质感 理化指标 麻江蓝莓理化指标见表3。 表3 花青素 可溶性固形物 （ mg/100 g） （%） ≥150 ≥10 ≤2 园蓝 ≥300 ≥12 粉蓝 ≥210 ≥9 品种 灿烂 蓝雨 7 麻江蓝莓理化指标 总酸（%） 单果重（g） 重金属含量 农药残留量 ≥0.6 符合GB 2762要 符合GB 2763要 ≤3 ≥0.6 求 求 ≤2 ≥0.8 ≥1.2 检验方法 7.1 感官评价 用感官品评方法进行评价。 7.2 理化指标 7.2.1 花青素 按照附录B规定的方法进行检测 7.2.2 可溶性固形物 按GB/T 12143规定的方法进行检测。 7.2.3 总酸 按GB/T 12456规定的方法进行检测。 3 DB52/T 1192—2017 7.2.4 单果重 用分度值为0.1 g的计量器具进行检测。 7.2.5 污染物限量 按GB 2762规定的方法进行检测。 7.2.6 农药残留 按GB 2763规定的方法进行检测。 7.3 净含量 应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。按JJF 1070规定的方法进行测定。 8 试验规则 8.1 组批规则 同一品种、同一产地、同批采收的麻江蓝莓作为一个检验批次。 8.2 抽样方法 抽样方法按GB/T 8855规定执行。 9 标志、标签、包装、运输、贮存 9.1 标志、标签 同一批次产品的包装标志、图形标识在形式上和内容上要统一。每一外包装应印有鲜食麻江蓝莓的 标志文字，标志文字应清晰、完整。在销售和运输包装应标注商标和小心轻放等警示标志，应符合GB 7718 和GB/T 17924、国家质检总局2006年第109号令的规定。 9.2 包装 包装材料应清洁、无异味、无毒无害，并应符合国家相关包装材料的安全卫生标准规定。 9.3 运输 选择减震性能好、车况好的箱式冷藏车。运输鲜果时，冷藏车车厢内应控制温度0 ℃～5 ℃，运输 冷果时，冷藏车车厢内应控制温度在-20 ℃以下。运输和卸载过程要求轻、快、稳，防止果实损伤。严 禁将麻江蓝莓与有毒物品及容易造成污染的其他货物混装。 9.4 贮存 9.4.1 分为低温贮存和冷冻贮存。 9.4.2 低温贮存适用于蓝莓鲜果的贮存。宜采用冷藏保鲜或气调贮存保鲜的方式，贮存温度 0 ℃～ 5 ℃。 9.4.3 冷冻贮存适用于蓝莓冷冻果的贮存，果实采收分级包装后，装箱，在-18 ℃～-22 ℃贮存。 4 DB52/T 1192—2017 AA 附 录 A （资料性附录） 地理标志产品 麻江蓝莓保护范围图 图A.1 地理标志产品 麻江蓝莓保护范围图 5 DB52/T 1192—2017 BB 附 录 B （资料性附录） 《地理标志产品 麻江蓝莓》花青素的测定方法（铁盐催化比色法） B.1 仪器 分光光度计、恒温水锅。 B.2 试剂 B.2.1 原花青素（化学对照品） ，无水乙醇、正丁醇、浓盐酸、硫酸高铁铵均为分析纯，无离子水。 B.2.2 20%硫酸高铁铵：取10 gFeNH4（SO4）2·12H2O用2 mo