ICS 65.020.20 B 31 DB52 贵 州 省 地 方 标 准 DB52/T 1404—2019 地理标志产品 榕江葛根 Product of geographical indication-Rongjiang kudzu 2019 - 04 - 30 发布 贵州省市场监督管理局 2019 - 11 - 01 实施 发 布 DB52/T 1404—2019 目 次 前言 ................................................................................ II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 术语与定义 ........................................................................ 1 4 地理标志保护范围 .................................................................. 2 5 要求 .............................................................................. 2 6 试验方法 .......................................................................... 3 7 检验规则 .......................................................................... 3 8 标签、包装 ........................................................................ 4 9 运输、贮藏 ........................................................................ 4 附录 A（规范性附录） 榕江葛根地理标志保护范围 ........................................ 5 附录 B（资料性附录） 榕江葛根生产技术 ................................................ 6 I DB52/T 1404—2019 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》、《地理标志产品保 护规定》及GB/T 17924-2008《地理标志产品标准通用要求》给出的规则起草。 请注意：本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由榕江县市场监督管理局提出并归口。 本标准起草单位：贵州农业职业学院、贵州省疾控中心、黔东南州质量技术监督局、榕江县市场监 督管理局、榕江县农业局、榕江盛源天然食品有限责任公司。 本标准主要起草人：雷阳、覃崇文、潘月华、艾强、王秋萍、程艳薇、李其艳、郭晓芸、余定浪、 何欧伶、程江敏、潘盛辉、吴才军。 II DB52/T 1404—2019 地理标志产品 榕江葛根 1 范围 本标准规定了榕江葛根的术语和定义，地理标志保护范围，要求，试验方法，检验规则，标签、包 装，运输、储存。 本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的榕江葛根。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.9 食品安全国家标准 食品中淀粉的测定 GB/T 5009.10 植物类食品中粗纤维的测定 GB 5084 农田灌溉水质量标准 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T 2103 蔬菜抽样技术规范 SN/T 4592 出口食品中总黄酮的测定 原国家质量监督检验检疫总局〔2005〕第75号令 《定量包装商品计量监督管理办法》 原国家质量监督检验检疫总局〔2005〕第78号令 《地理标志产品保护规定》 原国家质量监督检验检疫总局〔2006〕第109号公告 《关于发布地理标志保护产品专用标志比例 图的公告》 原国家质量监督检验检疫总局〔2016〕第9号公告 《质检总局关于批准对赣南茶油等产品实施地 理标志产品保护的公告》 3 术语与定义 下列术语与定义适用于本文件。 3.1 榕江葛根 Rongjiang kudzu 选用地理标志产品保护范围内本地粉葛品系为种源，在保护区内种植、采收的块根，原植物为豆科 （Leguminosae）植物甘葛藤Pueraria thomsonii Benth.。 1 DB52/T 1404—2019 4 地理标志保护范围 根据原国家质量监督检验检疫总局〔2016〕第9号公告《质检总局关于批准对赣南茶油等产品实施 地理标志产品保护的公告》批准的保护范围，即贵州省榕江县古州镇、忠诚镇、寨嵩镇、平永镇、乐里 镇、朗洞镇、载麻乡、崇义乡、平江乡、三江水族乡、仁里水族乡、塔石瑶族水族乡、八开乡、定威水 族乡、兴华水族乡、计划乡、水尾水族乡、平阳乡、两汪乡19个乡镇所辖行政区域，见附录A。 5 要求 5.1 自然环境 种植土壤属沙质红壤、黄红壤，土壤有机质含量≥3.0％，土壤的pH值5.0至6.5，土层厚度≥60 cm。 灌溉水质符合GB 5084的规定，产地环境要求符合国家环境保护的有关规定。 5.2 种植技术 见附录B 5.3 质量要求 5.3.1 感官要求 外形呈圆柱形或类纺锤形，须根和分叉少，表皮薄而有轻微皱褶，呈黄褐色；肉质乳白色，烹熟后 口感绵软细嫩，带糯（粘）性，味道清香、微甜，葛味浓，无渣。 5.3.2 单葛重 采收时，单葛重≥0.50 kg。 5.3.3 理化要求 榕江葛根理化要求见表1。 表1 榕江葛根理化要求 项目 粗纤维（以干基计）％ ≤ 4.0 淀粉（以干基计）％ ≥ 50.0 葛根总黄酮含量（以鲜物质计）％ ≥ 0.4 5.4 安全要求 5.4.1 污染物限量要求 符合GB 2762的块根类蔬菜的规定。 5.4.2 农药最大残留量要求 符合GB 2763的薯芋类蔬菜的规定。 2 要求 DB52/T 1404—2019 5.5 净含量 符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 6 试验方法 6.1 感官指标 采用目测、鼻嗅、品尝检验。 6.2 单葛重 每批产品随机抽取葛块根，用感量为10 g的衡器称重。 6.3 理化指标 6.3.1 粗纤维的测定方法 按GB/T 5009.10规定执行。 6.3.2 淀粉的测定方法 按GB 5009.9规定执行。 6.3.3 葛根总黄酮的测定方法 6.3.3.1 试样处理 取鲜品榕江葛根洗净，选具代表性位置（环切表皮完整）切成小块，称取约250 g放入高速组织捣 碎机，按1：1加水进行粉碎匀浆。然后称取匀浆样品5 g置于100 ml烘干恒重的三角烧瓶中，称重（精确 到1 mg）后提取。样品的质量按减半计算。 6.3.3.2 方法 按SN/T 4592规定执行。 6.4 净含量 按JJF 1070规定执行。 7 7.1 检验规则 组批 同一时间采收、批发市场、农贸市场和超市相同进货渠道的榕江葛根作为一个检验批次。 7.2 抽样 按NY/T 2103规定执行。 3 DB52/T 1404—2019 7.3 检验类别及项目 7.3.1 常规检验 每批产品交收前，生产单位应进行交收检验，交收检验包括包装、标识、感官、单葛重。检验合格 并附合格证方可交收。 7.3.2 型式检验 型式检验包括本标准规定的5.3～5.5的全部要求。有下列情形之一者应进行型式检验： a) 国家市场监督管理机构或行业主管部门提出型式检验要求； b) 前后两次抽样检验结果差异较大； c) 人为或自然因素使生产环境发生较大变化； d) 合同纠纷导致的仲裁检验。 7.4 判定规则 感官要求、理化指标、安全指标检验如有不合格项目时，允许加倍抽样复检，复检结果中仍有一项 不合格的，即判定该批次产品不合格。 8 标签、包装 8.1 标签、标志 销售运输包装应符合GB/T 191的规定；标签应符合原国家质量监督检验检疫总局〔2006〕第109号 公告《关于发布地理标志保护产品专用标志比例图的公告》的规定，使用应符合原国家质量监督检验检 疫总局〔2005〕第78号令《地理标志产品保护规定》。 8.2 包装 包装应牢固、清洁、无毒、无异味、便于装卸和运输。最大允许偏差按《定量包装商品计量监督》 规定执行。 9 运输、贮藏 9.1 运输 运输时应轻装轻卸，避免机械损伤。运输工具应清洁、卫生、无污染。长途运输时，应注意防冻、 防热；应避免日晒、雨淋，不得与有毒、有异味或影响产品质量的物品混装运输。 9.2 贮藏 产品应符合食品贮存需求的仓库贮存。仓库应清洁卫生、干燥、通风，不得与有毒有害物品混合存 放，贮藏温度≤5℃，贮存期间应定期检查和养护，防止霉变、虫害、鼠害。保质期为6 个月。 4 DB52/T 1404—2019 AA 附 录 A （规范性附录） 榕江葛根地理标志保护范围 图A.1 榕江葛根地理标志保护范围 5 DB52/T 1404—2019 BB 附 录 B （资料性附录） 榕江葛根生产技术 B.1 育苗 采用扦插育苗。选粗壮、节密、无病虫害的榕江葛根蔓作为种藤，12月下旬开始催芽，芽眼伸长不 超过4 cm时扦插于苗圃中，扦插密度100000～15000 株/公顷。 B.2 定植 定植时间为3月中旬至4月中旬，定植密度为6000～8250 株/公顷。 B.3 植株调整 搭架栽培，每株留1～2 条蔓。 B.4 水肥管理 B.4.1 B.4.2 B.4.3 B.5 每年