ICS 67.080.10 B 31 镇 DB3211 江 市 地 方 标 准 DB3211/T 1001—2019 地理标志产品 丁庄葡萄 Product of geographical indication—Dingzhuang Grapes 2019-8-23 发布 2019-9-1 实施 镇江市市场监督管理局 发布 DB3211/T 1001—2019 目 次 前言…………………………………………………………………………………………………………Ⅲ 1 范围………………………………………………………………………………………………………1 2 规范性引用文件……………………………………………………………………………………………1 3 术语和定义…………………………………………………………………………………………………1 4 产地范围……………………………………………………………………………………………………1 5 要求…………………………………………………………………………………………………………1 6 试验方法…………………………………………………………………………………………………3 7 检验规则……………………………………………………………………………………………………4 8 标志、包装、运输、贮存…………………………………………………………………………………4 Ⅰ DB3211/T 1001—2019 前 言 本标准按 GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写》的规定进行编写。 本标准由句容市丁庄万亩葡萄专业合作联社提出。 本标准由句容市市场监督管理局归口管理。 本标准由句容市丁庄万亩葡萄专业合作联社、句容市市场监督管理局、江苏丘陵地区镇江农业科学 研究所起草。 本标准主要起草人：芮东明、张锐方、方静、方应明、刘吉祥、侯伟、钱莉。 Ⅲ DB3211/T 1001—2019 地理标志产品 丁庄葡萄 1 范围 本标准规定了地理标志产品丁庄葡萄的术语和定义、产地范围、要求、试验方法、检验规则、标志、 包装、运输、贮存。 本标准适用于地理标志产品丁庄葡萄。 2 规范性引用文件 下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法 GB/T 12456 食品中总酸的测定 NY/T 469 葡萄苗木 NY/T 1778 新鲜水果包装标识 通则 NY/T 2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法 NY 5087 无公害食品 鲜食葡萄产地环境条件 DB3211/T 174 鲜食葡萄病虫害综合防治技术规程 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令[2005]第 75 号 定量包装商品计量监督管理办法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 丁庄葡萄 Dingzhuang grapes 在规定的保护范围内生产，以本标准规定的栽培技术进行管理，果品质量指标符合本标准要求的葡 萄。 4 产地范围 产地范围见附录 A。 5 要求 5.1 环境 丁庄葡萄产区位于苏南丘陵地区句容市茅山境内，气候属亚热带季风气候，年平均气温 16.1℃， 年平均日照时数 2018.47 小时，太阳平均年辐射总量 116.1 千卡/平方厘米。土壤类型为黄棕壤土，土 壤质地为中壤土类，土壤 pH 值 6.5～7.5，地下水位低于 0.8 米。产地环境质量符合 NY 5087 的规定。 1 DB3211/T 1001—2019 5.2 栽培技术 5.2.1 品种 巨峰、夏黑、阳光玫瑰、金手指。 5.2.2 苗木培育 采用嫁接苗或扦插苗，嫁接苗的嫁接砧木宜选用 5BB、S04、3309、贝达等。苗木质量应符合 NY/T 469 规定要求。 5.2.3 栽培方式 采用露地、避雨和促成栽培，选用水平棚架。 5.2.4 整形 “X”型整形，株距为3m～8m、行距5m～8m；“H”型整形，株距为4m～8m、行距4.4 m～6m；“一” 字型整形，株距为4m～8m、行距2.8m～3m；“Y”型整形，株距为4m～8m、行距2.8m～3m；定植密度为 每亩为8株～60株。 5.2.5 花果管理 采用花穗整理、疏穗疏粒，全园套袋，产量为每亩1000㎏～1500㎏。 5.2.6 调节剂处理 夏黑植物生长调节剂处理方法：第1次处理，在新梢展叶7叶～9叶时，花穗浸12.5ppm赤霉酸溶液； 第2次处理，在盛花期花穗浸40ppm赤霉酸溶液；第3次处理，在第2次处理后10天～14天果穗浸40ppm赤 霉酸加5ppm氯吡脲溶液。阳光玫瑰植物生长调节剂处理方法：第1次处理，在花穗100%开花时，花穗浸 25ppm赤霉酸加5ppm氯吡脲溶液；第2次处理，在第1次处理后10天～14天果穗浸25ppm赤霉酸溶液。 5.2.7 施肥 基肥秋施，以腐熟的有机肥为主，混加复合肥、过磷酸钙；果实膨大期以氮肥为主，磷、钾肥配合； 果实着色期，以磷、钾肥为主。每年每亩施用充分发酵有机肥1000㎏～2000㎏。 5.3.8 灌排水 在萌芽期、幼果膨大期，采用浇灌、小灌促流、滴灌方式满足植株需水，果实成熟期应控制灌溉。 当土壤湿度达到饱和田间持水量时要及时排水。 5.2.9 病虫害防治 按 DB3211/T 174 规定执行。 5.2.10 采收 当浆果已充分发育成熟，按不同葡萄品种质量标准有关规定采收。巨峰葡萄采收期宜为 7 月中旬至 9 月下旬；夏黑葡萄采收期宜为 6 月下旬至 8 月下旬；阳光玫瑰葡萄采收期宜为 7 月下旬至 10 月上旬； 金手指葡萄采收期宜为 7 月中旬至 9 月上旬。 5.3 感官指标 感官指标应符合表 1 规定。 2 DB3211/T 1001—2019 表1 品 种 感官指标 指 标 巨峰 穗粒整齐均匀，果粒椭圆形，紫色，皮易剥，肉厚汁多，甜而微酸。 夏黑 穗粒整齐均匀，果粒圆形，紫黑色，肉质紧脆，甜而微酸。 阳光玫瑰 穗粒整齐均匀，果粒椭圆形，黄绿色，皮薄肉脆，浓香味甜，有玫瑰香味。 金手指 穗粒整齐均匀，果粒形似手指，绿黄色，肉细汁多，甘甜爽口，有冰糖味。 5.4 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。 表2 项 目 粒重/ g ≥ 穗重/ g 理化指标 巨峰 夏黑 阳光玫瑰 金手指 10 8 11 6 350～700 400～800 400～750 300～600 可溶性固形物/（%） ≥ 16 16 17 17 总酸/（%） ≤ 0.50 0.45 0.35 0.30 异常果/（%） ≤ 2 2 2 2 脱粒/（%） ≤ 4 4 4 4 霉烂果粒 5.5 不得检出 安全指标 应符合 GB 2762、GB 2763 的规定。 5.4 净含量 应符合国家质量监督检验检疫总局令[2005]第 75 号的规定。 6 试验方法 6.1 感官指标 将样品放于洁净的瓷盘中,在自然光线下用肉眼观察葡萄果穗、果粒的形状、色泽、紧密度、整齐 度和霉烂果粒并品尝。 6.2 理化指标 6.2.1 粒重、穗重 粒重采用感量 0.1g 的天平测定，穗重采用感量 1g 的天平测定。 6.2.2 可溶性固形物 按 NY/T 2637 规定执行。 6.2.3 总酸 按 GB/T 12456 规定执行。 3 DB3211/T 1001—2019 6.2.4 异常果 从试样中选出有异常的果粒称重，按式（1）计算出异常果的百分含量（Y），数值以%表示。 T1 Y = —— ×100 …………………………………（1） T2 式中： T1——异常果的总重量，单位为克（g）； T2——试样重量，单位为克（g）。 6.2.5 脱粒 通过计算脱粒的果粒占整件包装果粒重的百分含量。 6.3 安全指标 按 GB 2762、GB 2763 规定执行。 6.4 净含量检验 按 JJF 1070 规定执行。 7 检验规则 7.1 组批 凡同一主体、同一生产技术方式、同一等级、同期采收的葡萄作为一个检验批次。 7.2 取样 随机方法，抽取的样品应具有代表性。取样按 GB/T 8855 执行。 7.3 交收检验 每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验。交收检验内容包括感官、净含量、标志及包装，检 验合格并附合格证的产品方可交收。 7.4 型式检验 型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情况之一者应进行 型式检验。 a) 因人为或自然条件使生产环境发生较大变化； b) 前后两次抽样检验结果差异较大； c) 每年进行一次； d) 国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求。 7.5 判定规则 卫生指标有一项不合格或检出禁用农药，则该批产品为不合格品。按本标准检验，理化指标如有一 项检验不合格，允许加倍抽样复检，若仍不合格，则判定该批产品不合格；若复检合格，则判为合格。 8 4 标志、包装、运输、贮存 DB3211/T 1001—2019 8.1 标志 按 NY/T 1778 规定执行。获准使用丁庄葡萄地理标志的产品应标注丁庄葡萄地理标志。 8.2 包装 包装容器应坚实、牢固、干燥、清洁卫生、无异味，对产品应具有充分的保护性能 8.3 运输 葡萄果实采收后宜预冷，包装、恒温运输。运输工具应清洁，不得与有毒、有害物品混运。 8.4 贮存 葡萄的贮存场所应清洁、通风，不得与有毒、有异味的物品一起贮存。贮存应先预冷，贮存温度 0 为-1 C～1 C，湿度为 90%～95%。 0 5 DB3211/T 1001—2019 附 录 A （规范性附录） 丁庄葡萄地理标志产品保护范围图 A.1 丁庄葡萄地理标志产品保护范围图 丁庄葡萄地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政部门批准的范围（国家质检总局 2017 年第 98 号公告）。丁庄葡萄地理标志产品保护范围为句容市茅山镇丁庄行政区域。见图 A.1。 图 A.1 6