ICS  67.080.10 B 31 DB34 安 徽 省 地 方 标 准 DB 34/T 1479—2017 代替 DB34/T 1479-2011 地理标志产品 三潭枇杷 Product of geographical indication—Santan loquat 文稿版次选择 2017 - 06 - 30 发布 安徽省质量技术监督局 2017 - 07 - 30 实施 发 布 DB34/T 1479—2017 前    言 本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》、GB/T 17924《地理标志 产品标准通用要求》和 GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分:标准的结构和编写》给出的规则起 草。 本标准代替 DB34/T 1479-2011《三潭枇杷》。 本标准与 DB34/T 1479-2011 相比，主要变化如下： ——根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》，修改标准名称； ——按照 GB 17924 对标准文本结构作了调整和修改； ——增加了地理标志产品保护范围； ——将枇杷鲜果等级由两个等四个级调整为一个等三个级； ——调整安全指标执行 GB 2762、GB 2763 的规定。 本标准由歙县市场监督管理局、歙县农业委员会、歙县科技局共同提出。 本标准由安徽省农业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：歙县深渡镇绿色枇杷专业技术协会、歙县碧玉叶枇杷种植专业合作社、歙县绵溪 绿色枇杷专业合作社、歙县绵潭枇杷专业合作社、黄山市食品药品检测中心、歙县市场监督管理局、歙 县农业委员会、歙县科技局、歙县科技实验站、深渡镇农业站。 本标准起草人：王文明、王豪、童秋云、汪麟、谢卫东、张均明、江长汝、陆卫明、凌睿、夏南生、 汪成棋、汪家斌。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： DB34/T 1479-2011。 I DB34/T 1479—2017 地理标志产品 三潭枇杷 1 范围 本标准规定了三潭枇杷的术语和定义、地理标志产品保护范围、品种，要求、试验方法、检验规则 以及标识、包装、运输和贮存。 本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的三潭枇杷。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜 取样方法 GB/T 12456 食品中总酸的测定 GB/T 13867-1992 鲜枇杷果 NY/T 2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法 NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件 DB34/T 2180 枇杷栽培技术规程 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令第75号 (2005) 3 术语和定义 GB/T 13867 确定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 三潭枇杷 Santan loquat 产于第 4 章规定区域内，符合本标准质量要求的枇杷鲜果。因历史上主产漳潭、绵潭和瀹潭三个 自然村而得之名。 4 地理标志产品保护范围 限于国家质检总局 2015 年第 162 号《关于批准对达茂马铃薯等产品实施地理标志产品保护的公 告》批准的保护范围，为安徽省歙县新安江流域的 3 个乡镇 11 个行政村和 1 个社区，具体地域范围 见本标准的附录 A。 5 要求 1 DB34/T 1479—2017 5.1 自然环境 “三潭枇杷”产区，属新安江河谷，海拔 200 m～500 m，外围有海拔 500 m～800 m 群山环绕， 流域内低山与丘陵相互穿插交错分布，小气候条件优越，产区内年平均气温、无霜期和降雨量均高于歙 县城区（城区年均气温 16.4℃，无霜期 230.9 d，年平均降水量 1477 mm），年最低气温比县城高 1℃～ 2℃（极端寒流年份甚至比县城高 3.2℃～4.4℃），土壤分化母岩为泥质岩类，分化的土壤类型属黄红 壤类扁石黄红土及园地扁石黄红土，呈酸性，pH 值 5～5.5，十分适合枇杷生长；产区内环境符合 NY/T 5010 的规定。 5.2 主栽品种 ——红砂类：大红袍、光荣、朝宝、金水等； ——白砂类：白花、鸭子白等； ——黄砂类：黄袍、东来等。 5.3 栽培技术 按 DB34/T 2180 的规定执行。 5.4 鲜果质量 5.4.1 鲜果分级 按照表1，依据单果重将各品种枇杷鲜果划分为特级（特大果，2 L）、一级（大果，L）、二级（中 果，M）三个等级。 表1 各品种枇杷鲜果分级表 单位：g 类别 红肉类 白肉类 黄肉类 特级 一级 二级 （特大果，2L） （大果，L） （中果，M） 大红袍 ≥45 35～45 25～35 光 荣 ≥40 35～40 25～35 朝 宝 ≥45 40～45 35～40 金 水 ≥25 20～25 15～20 白 花 ≥30 25～30 20～25 鸭子白 ≥35 30～35 20～30 黄 袍 ≥20 15～20 10～15 东 来 ≥30 25～30 20～25 品种 注1：25～35 表示单果重量达 25 g 及 25 g 以上至不满 35 g，其余类推。 注2：本表仅列出三潭枇杷产区的代表性品种，未列入品种及新引进、新培育的品种、品系，应根据本表内容制定 相应的果实等级。 5.5 感官及理化指标 各品种各等级的三潭枇杷感官及理化指标应符合表2 的规定。 2 DB34/T 1479—2017 表2 三潭枇杷感官及理化指标 项目 指标 应来自同一品种，果实新鲜，具有本品种成熟时固有色泽、风味和质地； 外观 感 果梗、果面茸毛基本完整，果面洁净，无病虫伤害及明显的机械伤； 不得有落地果。 官 指 果肉 标 颜色 可食率 可溶性固形物 理 化 总酸量 指 标 5.6 果形基本正常，无畸形果、病虫果、裂果； 固酸比 红砂：呈橙红色 黄砂：呈浅黄色 白砂：呈乳白色 ≥60％ 红（黄）砂类≥9％ 白砂类≥11％ 红（黄）砂类：≤0.7 g/100mL 果汁 白砂类：≤0.6 g/100mL 果汁 红（黄）砂类≥16:1 白砂类≥20:1 安全指标 应符合 GB 2762、GB 2763 的规定。 5.7 净含量 采取定量包装的三潭枇杷的净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》规定。 6 试验方法 6.1 外观、果肉颜色、可食率、单果重 按 GB/T 13867-1992 第 7.1、7.2、7.3 条规定的方法进行。 6.2 可溶性固形物 按 NY/T 2637 规定的方法进行。 6.3 总酸量 按 GB/T 12456 规定的方法进行。 6.4 固酸比 固酸比＝可溶性固形物：总酸量 6.5 安全指标 按 GB 2762、GB 2763 规定的方法进行。 6.6 净含量 3 DB34/T 1479—2017 将枇杷鲜果外包装去除，用符合感量要求的电子秤称量或用计数法与明示值对比。 误差依据《定量包装商品计量监督管理办法》判定。 7 检验规则 7.1 组批 以同一生产单位、同一品种、同一等级、同一包装日期的枇杷为一个检验批次。 7.2 抽样 按 GB/T 8855 的规定执行。 以一个检验批为一个抽样批。抽取的样品必须具有代表性，应在一个抽样批的不同部位随机抽取， 样品的检测结果适用于整个检验批次。 7.3 出场(交收)检验和型式检验 7.3.1 出场（交收）检验 7.3.1.1 收）。 7.3.1.2 7.3.2 每批产品出场（交收）前，生产单位应进行检验，检验合格并附产品合格证明后方可出场（交 出场（交收）检验的项目为：外观、果肉颜色、单果重、净含量、包装和产品标识。 型式检验 型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部技术指标进行检验。一般每年应进行一次， 但有下列情形之一时，也应进行型式检验： a) 前后两次抽样检验结果差异较大时； b) 因人为或自然因素使生产环境发生重大变化可能影响枇杷质量时； c) 申请国家地理标志产品专用标志时； d) 国家监督检验机构或主管部门提出型式检验要求时。 7.4 判定规则 7.4.1 感官指标的总不合格品率≤5％，理化指标不合格项为一项，且安全指标全部合格，则判该批枇 杷鲜果为合格品。 7.4.2 感官指标的总不合格品率＞5％，或理化指标不合格项超过一项的，则判该批枇杷鲜果为不合格 品。 7.4.3 安全指标有不合格项的，则直接判该批枇杷鲜果为不合格品。 7.4.4 当感官、理化指标出现不合格时，应从同一检验批中重复取样进行复验，复验后符合 7.4.1 条 规定的，则判为合格品；反之，则判为不合格品。 7.4.5 对于不合格品，允许生产单位整改后申请复检。复检仍不合格的，可对该批产品降低一个等级 处理，但安全指标复检不合格的，则不得降级，应按不合格品处理。 注：同一包装内允许有 5％串级果，但不得出现隔级果。 8 标识、包装、运输、贮存 8.1 4 标识 DB34/T 1479—2017 8.1.1 基本要求 8.1.1.1 产品的销售包装上应有牢固的标志（含标签、卡片等）。标志内容应容易理解，文字应通俗 精炼，图案应醒目清晰、易于识别并符合有关标准的规定。 8.1.1.2 获批准后，生产单位才可在其产品包装上使用地理标志产品专用标志。 8.1.2 基本内容 标识基本内容应包括： a) 产品名称或品种名称； b) 产地； c) 等级； d) 净含量或数量； e) 包装日期； f) 生产单位； g) 产品标准号； h) 商标等。 8.2 包装 直接盛装枇杷果实的包装容器，如：果盒、果箱、果篓、果筐等应质地坚实、清洁干燥、无毒性、 无异味、无虫蛀、无腐蚀、无霉变等现象，内部不得有可能刺伤果实的毛刺等，并衬以洁净的软纸或发 泡塑料等软质衬垫物，内垫物应符合食品卫生的要求。 采用盒、箱类包装容器的，应开有必要的通气孔。 8.3 运输 运输工具应清洁卫生、无异味。不得与有毒、有害、有异味、易污染的物品混运。严禁烈日暴晒和 雨淋，装卸时须轻装轻卸。 运输中应尽量减少颠簸。运输车船要求遮篷。长途运输的，宜采用冷藏运输工具。 8.4 贮存 产品应存放在清洁、干燥、通风的库房内，严禁与有毒、有害、有异味、易污染