ICS 67.140.10 X 55 铜 DB5206 仁 市 地 方 标 准 DB 5206/T 15—2018 代替 DB 522200/T 93-2015 梵净山 茶叶鲜叶分级标准 Standard for grading tea leaves of Fanjingshan tea 2018-12-06 发布 2018-12-06 实施 铜仁市质量技术监督局 发 布 DB 5206/T 15—2018 目  次 前言………………………………………………………………………………………………………Ⅱ 1 范围………………………………………………………………………………………………………1 2 鲜叶质量…………………………………………………………………………………………1 3 分级要求………………………………………………………………………………………………1 I DB 5206/T 15—2018 前  言 本标准按照 GB/T 1.1--2009《标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 请注意：本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担这些专利的责任。 本标准代替DB 522200/T 93—2015《梵净山 茶叶鲜叶分级标准》。与DB 522200/T 93—2015相比， 主要差异如下： ——修改了标准编号、前言，增加了目次。 本标准由铜仁市农业委员会、铜仁市质量技术监督局提出并归口。 本标准起草单位：铜仁市茶叶行业协会、铜仁市农业产业化办公室。 本标准主要起草人：徐代刚、温顺位、刘 学、罗会彬、覃涛、吴欢、陈永前、幸 玫、王慧珍。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为：DB 522200/T 93—2011、DB 522200/T 93—2015。 II DB 5206/T 15—2018 梵净山 茶叶鲜叶分级标准 1 范围 本标准规定了梵净山区域绿茶、红茶鲜叶的分级及各级鲜叶的质量要求。 本标准适用于梵净山区域绿茶、红茶鲜叶的分级。 2 鲜叶质量 鲜叶质量为适制绿茶或红绿兼制茶树良种的芽叶，叶色绿或黄绿。 3 分级要求 3.1 绿茶 3.1.1 梵净山绿茶鲜叶分级及其质量 应符合表1规定。 表1 梵净山绿茶鲜叶质量要求 等 级 特 级 一芽二叶为主，同等嫩度的对夹叶和单叶不超过 10%。 一 级 一芽二叶为主，同等嫩度的一芽三叶、对夹叶和单片叶不超过 30%。 二 级 一芽三叶为主，同等嫩度的对夹叶和单片叶不超过 10%。 三 级 一芽三叶为主，同等嫩度的对夹叶和单片叶不超过 30% 3.1.2 要 求 针形绿茶鲜叶分级及其质量标准 应符合表2规定。 表2 针形绿茶鲜叶质量要求 等 级 特 级 单芽至一芽一叶初展，匀齐，新鲜有活力，无机械损伤，无夹杂物。 一 级 一芽一叶全展，较匀齐，鲜活，无机械损伤和劣变芽叶，无夹杂物。 二 级 一芽二叶初展，尚匀齐，新鲜，无劣变芽叶，茶类夹杂物≤3%，无非茶类夹杂物。 三 级 一芽二叶全展，尚匀齐，新鲜，无劣变芽叶，茶类夹杂物≤5%，无非茶类夹杂物。 3.1.3 要 求 卷曲形绿茶鲜叶分级及其质量标准 应符合表3规定。 1 DB 5206/T 15—2018 表3 卷曲形绿茶鲜叶质量要求 等 级 特 级 一芽一叶初展，匀齐，新鲜，有活力，无机械损伤，无夹杂物。 一 级 一芽一叶全展，较匀齐，鲜活，无机械损伤和劣变芽叶，无夹杂物。 二 级 一芽二叶，尚匀齐，新鲜，无劣变芽叶，茶类夹杂物≤3%，无非茶类夹杂物。 三 级 一芽三叶及同等嫩度对夹叶，尚匀齐，新鲜，无劣变芽叶，茶类夹杂物≤5%，无非茶类夹杂物。 3.1.4 要 求 颗粒形绿茶鲜叶分级及其质量标准 应符合表4规定。 表4 颗粒形绿茶鲜叶质量要求 等 级 特 级 一芽二叶初展，叶质柔软，均匀鲜活，无夹杂物。 一 级 一芽二叶全展，单片叶及对夹叶≤5%，尚匀，鲜活，无夹杂物。 二 级 三 级 3.1.5 要 求 一芽二叶、三叶全展，单片叶及同等嫩度对夹叶≤10%，尚匀，新鲜，茶类夹杂物≤3%，无非茶类 夹杂物。 一芽二叶、三叶全展，单片叶及同等嫩度对夹叶≤15%，欠匀，尚新鲜，茶类夹杂物≤5%，无非茶 类夹杂物。 扁形绿茶鲜叶分级及其质量标准 应符合表5规定。 表5 3.2 扁形绿茶鲜叶质量要求 等 级 要 求 特 级 单芽为主，一芽一叶初展不超过 30%，鲜叶匀齐新鲜有活力，无机械损伤、无夹杂物。 一 级 一芽一叶初展为主，一芽一叶开展不超过 10%，较匀齐、鲜活，无机械损伤和劣变叶，无夹杂物。 二 级 一芽一叶为主，一芽二叶初展不超过 10%，尚匀齐，新鲜，无劣变变芽叶，无非茶类夹杂物。 三 级 一芽一叶为主，一芽二叶初展不超过 30%，尚匀齐，新鲜，无劣变芽叶，茶类夹杂物≤5%，无非 茶类夹杂物。 红茶 3.2.1 工夫红茶鲜叶分级及其质量标准 应符合表6规定。 表6 等 级 工夫红茶鲜叶质量要求 要 求 特 级 单芽至一芽一叶初展，匀齐，新鲜，有活力，无机械损伤、无夹杂物。 一 级 一芽一叶全展，尚匀齐，鲜活，无机械损伤和红变芽叶，无夹杂物。 二 级 一芽二叶，尚匀齐，新鲜，无红变芽叶，茶类夹杂物≤3%，无非茶类夹杂物。 三 级 一芽三叶，欠匀齐，新鲜，无红变芽叶，茶类夹杂物≤5%，无非茶类夹杂物。 2 DB 5206/T 15—2018 3.2.2 红碎茶鲜叶分级及其质量标准 应符合表7规定。 表7 等 级 特 级 一 级 二 级 三 级 红碎茶鲜叶质量要求 要 求 一芽二叶占 80%，一芽三叶占 20%，单片叶≤8%，叶质柔软，均匀，鲜活，无机械损伤和红变芽 叶，茶类夹杂物≤1%，无非茶类夹杂物。 1 芽 2 叶占 65%，1 芽 3 叶占 30%，同等嫩度对夹叶及单片叶 5%，尚匀，鲜活，机械损伤叶≤3%， 无红变芽叶，茶类夹杂物≤3%，无非茶类夹杂物。 1 芽 2 叶，对夹叶及单片叶≤15%，尚匀，新鲜，机械损伤芽叶≤5%，无红变芽叶，茶类夹杂物 ≤5%，无非茶类夹杂物。 1 芽 2 叶占 45%，1 芽 3 叶占 45%，同等嫩度对夹叶及单片叶≤10%，欠匀，尚新鲜，机械损伤芽 叶≤7%，无红变芽叶，茶类夹杂物≤7%，无非茶类夹杂物。 _________________________________ 3