ICS 65.020 B 01 DB3704 枣 庄 市 地 方 标 准 DB 3704/T 006—2020 店子长红枣生产技术规程 2020 – 01 – 20 发布 枣庄市市场监督管理局 2020–02- 28 实施 发 布 DB3704/T 006—2020 前 言 本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准的附录A、附录B均为资料性附件。 本标准由枣庄市农业农村局、枣庄市市场监督管理局提出。 本标准由枣庄市农业农村局归口并监督实施。 本标准起草单位：枣庄市山亭区长红枣果业协会。 本标准主要起草人：薛志才、魏运伟、王成玉、丁宁、刘兵林、张开勇、葛松松。 I DB3704/T 006—2020 店子长红枣生产技术规程 1 范围 本标准规定了店子长红枣的产地环境、品种（或苗木）选择、整地、播种、田间管理、采收、生产 废弃物的处理、贮运及档案管理。 本标准适用于店子长红枣的生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 8321（所有部分）农药合理使用准则 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 3 产地环境 店子长红枣主要分布在低山丘陵，栽植于山坡中下部及山前平地，土壤质地为沙质壤土，生态条件 好，土壤、农用水、大气不受污染、空气清新、环境质量符合NY/T 391标准要求。 3.1 生产地域范围 店子长红枣地域范围为枣庄市山亭区境内，地理坐标为：北纬34°54′00″至 35°19′20″和东 经117°14′00″至117°44′20″之间″，辖店子镇、徐庄镇、北庄镇、西集镇4个镇街22个行政村， 总生产面积6590公顷。 3.2 气候条件 山亭区属于温带季风型大陆性气候，盛行风向为东风和东南风，受海洋气候的调节和影响，气候适 宜、四季分明、雨量充沛、气温较高、光照充足、无霜期长，年均气温13.5℃，绝对低温不低于-25℃， 1月份平均气温不低于-10℃。无霜期平均200天左右，全区年平均日照时数2400-2800小时，年降水量 300～800毫米，气候条件非常适宜长红枣生长。 3.3 土壤条件 土壤质地为沙质壤土， PH值在6.5～7.5，所含的磷、钾元素较多，有机质含量≥1.0%，氮含量≥ 0.05%，速效磷含量≥10毫克/千克，速效钾含量≥100毫克/千克，碱解氮含量≥75毫克/千克，利于枣 果糖等营养成分的积累。 3.4 水文条件 1 DB3704/T 006—2020 山亭境内的河流属淮河流域、京杭大运河水系，境内郭河常年有流水，地下水资源丰富，地表水和 地下水清洁，上游没有任何污染源，是农业灌溉的主要水源。 4 品种（苗木）选择 4.1 选择原则 根据植物种植区域和生长特点选择适合当地栽培的优良品种，比如选择抗病、抗虫、抗裂果能力强 的优质品种。 4.2 品种选用与性状 实行适地栽植，主栽品种为长红枣1号、2号、3号、4号、5号等优良品种，店子长红枣果实饱满个 大，果实中大，果个较整齐，长圆柱形，色泽红艳，酥脆甘甜，营养丰富。 4.3 苗木繁育 在4月中下旬至5月枣牙萌发期，于砧木基部距地面3～10厘米处剪断，把接穗插入砧木皮层与形成 层之间，顶部露白0.1厘米，接穗和砧木结合部涂少许软泥（注意不要盖上芽眼）。用塑料绑条将砧木 与接穗绑紧，然后用长、宽分别为8厘米、10厘米，厚0.006毫米的塑料薄膜将砧木和接穗一起封盖起来， 顶端单层紧靠芽眼，下部多层封过接穗插入砧木部分，最后用塑料绑条把砧穗结合部位扎紧。 4.4 嫁接后的管理 嫁接后8～10天，接穗陆续萌芽，大部分可以破膜而出。对那些生长较弱、破膜有困难的特别株可 用锐针在萌芽处划破薄膜，使接穗萌芽后得以正常生长。此后应正常除萌2～3次，待枣苗长至30厘米高 时立直柱保护，以防风把枣苗刮断。 5 整地、栽培要求 5.1 整地 定植前需进行深翻改土，平地、滩地和6度以下的缓坡地栽植株行距为3米×4米，丘岭、山地栽植 株行距2米×4米，应保证枣树的通风、透光，栽前按行株距挖长、宽、深各0.5米的穴栽植。 5.2 栽培要求 5.2.1 栽植时间 一般在春天土壤解冻到发芽前的3～4月进行，不提倡秋冬季节栽植。 5.2.2 栽植技术 将枣苗放入挖好的树穴中央，舒展根系，扶正苗木，纵横成行。挖出的表土与足量的腐熟土杂肥回 填后浇水沉实。 5.2.3 栽植密度 根据不同土地条件，采用合适的栽植密度（详见表1）。 2 DB3704/T 006—2020 表1 不同土地条件栽植密度表 立地条件 株距（米） 行距（米） 栽植株数/亩 山坡、坡地无水浇 2～2.5 4.0 65～85 缓坡地无水浇 2.5～3.0 4.0 55～65 平地、滩地有水浇 3～3.5 4.0 48～56 6 田间管理 6.1 灌溉 6.1.1 灌溉水质量 长红枣产地水质应符合NY/T 391-2013中6.1农田灌溉水质标准要求。 6.1.2 灌水 灌水时期应根据土壤墒情而定，通常包括萌芽期、落花后、果实迅速膨大期和土壤封冻前4个时期。 灌水后及时松土，水源缺乏的枣园使用作物秸秆等覆盖树盘，以利保墒。 6.1.3 排水 当枣园出现积水时，要利用沟渠及时排水。 6.2 施肥 6.2.1 施肥原则 以有机肥为主，化肥为辅，保持或增加土壤肥力及土壤微生物活性，所施用的肥料不应对果园环境 和果实品质产生不良影响，施肥符合NY/T 394规定。 6.2.2 施肥方法和数量 6.2.2.1 基肥 一般在秋季果实采收后施入，以农家肥为主，根据果树大小混入适量复合化肥，施肥量为每亩农家 肥3000千克～5000千克、复合化肥25千克～50千克，施肥方法以沟施或撒施为主，施肥部位在树干周围 1米～3米的范围内，施肥深度以40厘米～60厘米为宜，采用撒施时，可将肥料均匀地撒于树冠下，并翻 深20厘米。 6.2.2.2 追肥 每年进行土壤追肥两次，第一次在幼果膨大期（6月中下旬），每亩追施磷酸二铵30千克～50千克， 施肥方法采用树冠下沟施或穴施；第二次在果实转色期（8月中下旬），每亩追施硫酸钾复合肥25千克～ 50千克，施肥方法采用树冠下沟施或穴施。 6.2.2.3 叶面施肥 每年叶面喷肥2～3次，6月中下旬喷施0.3%的尿素一次，在9月上中旬喷施0.3%的磷酸二氢钾1～2 次。 3 DB3704/T 006—2020 6.3 病虫草鼠害防治 贯彻“预防为主，综合防治”的方针，以农业防治和物理防治为基础，提倡生物防治，按照病虫草 鼠害的发生规律，做好病虫害预测预报和药效试验，科学使用化学防治技术，有效控制病虫危害。 6.3.1 主要病虫害种类 枣树主要病虫害有枣疯病、枣锈病、桃小食心虫、蚜虫、红蜘蛛、龟蜡蚧等。 6.3.2 防治措施 6.3.2.1 农业防治 栽植优质无病毒苗木是基础，采取加强土肥水管理，合理控制负载等措施保持树势健壮，提高抗病 能力。通过合理修剪，保证树体通风透光，减少病虫发生量。 秋冬及早春及时清扫枯枝落叶、落果，彻底刮除枝干老翘树皮和病斑，集中深埋或烧毁。结合果园 浅锄，捡拾越冬害虫蛹茧；冬季结合修剪，剪除病虫枝果，减少病虫源，降低病虫基数。萌芽前围绕树 干涂抹一圈粘虫胶，防止具有上下迁移习性的各类害虫上树交配或为害。 6.3.2.2 生物防治 保护赤眼蜂、瓢虫、捕食螨、草蛉、猎蝽及昆虫病原线虫等天敌，利用天敌进行生物防治。 6.3.2.3 物理防治 采取糖醋液和黑光灯等方法诱杀成虫、树干挖茧、刮除老翘树皮、剪除虫枝。 6.3.2.4 人工防治 及时铲除罹患枣疯病的植株，防止枣疯病继续蔓延。刨除病株时，应将大根一起刨净，以免萌生带 毒根蘖。 6.3.2.5 化学防治 选用低毒高效的药剂。杀菌剂选用代森锰锌、多菌灵等；杀虫剂有戊唑醇、吡虫啉、氟氯氰菊酯、 甲维盐啶虫脒等。其他用药符合GB/T 8321、NY/T 393规定。 6.4 其他管理措施 6.4.1 整形修剪 枣树是喜光树种，进行整形修剪时骨干枝必须健壮牢固，主枝分布合理，层次分明，结果枝适量， 通风透光良好，才能保证高产、优质。目前，枣树生产中采用的树形很多，主要有主干疏层形、自然开 心形和多主枝自然圆头形等。 6.4.1.1 适宜树形 定植后即根据栽植密度选定适宜树形（详见附录A）。 6.4.1.2 修剪技术 根据不同时期进行修剪（详见附表B）。 6.4.2 保花保果 4 DB3704/T 006—2020 初花期摘心，根据生长势强弱确定摘心强度，新生枣头留2～3个二次枝摘心。花期进行喷水增湿， 防止正处于高温干旱天气的枣花柱头失水脱落，从初花期到盛花期每隔1～3天喷一次清水，共喷3～5 次。花期环剥（割），主干基部直径超过3厘米的枣树，可于初花期在主干离地面10厘米处，间隔3厘米， 环割2圈；主干基部直径在5厘米以上的枣树可进行环剥，时间同环割，首次在离地面10厘米处环剥，宽 度为环剥部位直径的1/10～1/8，最宽不能超过1厘米，愈合时间在25天左右为宜，以后环剥部位逐年上 移。花期放蜂可提高坐果率。 7 采收 根据果实成熟度、用途和市场需求综合确定采收适期，成熟期不一致的品种，应分期采收，如晒制 干枣，应选择通风、光照好、卫生条件好的地方。 8 生产废弃物的处理 及时收集基地农药、肥料等生产资料的包装废弃物，集中做无害化处理。随时观测灌溉用水，保证 水质优良。规范使用农药、化肥，保护生产基地的自然环境。 9 包装与贮运 长红枣通常以晒制干枣的方式进行包装储运，采用纸箱包装，用扁丝钉订合，专用车辆，单独运输。 选择周边环境卫生、清洁，远离污染源的地段建设专用仓库，严格控制温度和湿度，保证通风条件良好。 10 档案与记录 生产者需建立生产档案，记录品种、施肥、有害生物防控、采收及田间管理措施等。记录应真实、 准确、规范，并具有可追溯性；生产档案应专人专柜保管，至少保存3年。 A 5 DB3704/T 006—2020 附 录 A （资料性附录） 生产上的常用树形 树形 主干疏层形 自然开心形 多主枝自然圆头形 密度 株/公顷 主要结构特点 1000~1250 全树有主枝 7～8 个，分作 3 层。第 1 层有主枝 3～4 个，第 2 层 2～3 个，第 3 层 1～2 个。第 1、2 层之间的层间距离 100～120 厘米；第 2、3 层的层间距离 50～60 厘米。每个主枝上选留 2～3 个侧枝。各主枝错落排 列，插空选留。侧枝应搭配合理，分布均匀，充分利用空间。