ICS 67.080.01 B 31 DB34 安 徽 省 地 方 标 准 DB 34/T 3409—2019 石榴冷藏技术规程 Technical regulation for Pomegranate refrigeration storage 文稿版次选择 2019 - 11 - 04 发布 安徽省市场监督管理局 2019 - 12 - 04 实施 发 布 DB34/T 3409—2019 前 言 本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。 本标准由安徽省农业科学院园艺研究所提出。 本标准由安徽省农业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：安徽省农业科学院园艺研究所、怀远县淮西石榴研究所、怀远县荆涂山石榴科技 有限公司、淮北市农业委员会、安徽科技学院。 本标准起草人：刘春燕、秦改花、高正辉、张金云、张晓玲、齐永杰、刘长华、潘海发、伊兴凯、 黎积誉、朱军、娄志、尚毅、赵建荣、钱晶晶。 I DB34/T 3409—2019 石榴冷藏技术规程 1 范围 本标准规定了石榴冷藏的果实采收、分级包装、贮藏准备、入库与堆码、贮期管理、贮藏期、果品 出库及包装。 本标准适用于石榴的冷藏。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 LY/T 2135 石榴质量等级 3 3.1 果实采收及分级包装 果实采收 根据不同品种的果实生育期，结合果实感官品质确定成熟度，采收时根据成熟度要求分批采摘。一 般采前 10 天～15 天内停止灌水，采前 20 天左右停止追施氮肥。果实表面露水未干或雨天不得采收。 采摘前要求剪指甲，戴手套。采果篮内要有轻软的衬垫物。一般采用人工采摘，采摘时用圆头型采果剪 沿果柄基部剪掉。采摘时禁止攀枝拉果，轻采轻放，保护好果实有完整的萼筒。采下的石榴应放在背光、 通风的阴凉处。 3.2 分级包装 石榴果实分级按照 LY/T 2135 的规定执行，分级后用发泡网套好，轻放于周转箱内，箱内的果实 最顶层要低于箱面 2 cm～3 cm。 4 4.1 贮藏准备 库体消毒 入库前要对库房、包装容器、工具等进行消毒灭菌并及时进行通风换气。 4.2 果实预冷 入库前果实应放在阴凉通风处让其自然散热 24 h 左右， 然后再将果实放在经过预先冷却至 4～ 5℃的冷库内。 5 入库与堆码 1 DB34/T 3409—2019 5.1 入库 5.1.1 入库时间 选择早晚温度较低时间入库。 5.1.2 入库要求 入库时应分期分批，每次入库量不要超过库容量的 20％～25％，下一批入库需等库温达到贮藏温 度后再进行。库内按品种、等级、分库、分垛堆码。为方便管理，每次入库后应及时填写货位标签。 5.2 堆码 5.2.1 堆码要求 垛宽为 2 个筐的宽度，长度与高度随库体空间而定，垛间距 10～15 cm，每两垛间留人行道 60 cm。 风机前留好通风道，以便冷气流畅。 5.2.2 覆盖 可采用塑料薄膜（厚度 0.01 mm～0.02 mm）覆盖在堆的上方，四周与堆底间应留有 0.10 m～0.15 m 的空隙，以便通风。 6 贮期管理 6.1 温度管理 石榴入库后要求 48 小时达到贮藏温度，贮藏期间库温要维持相对稳定，温度变幅通常不超过 ± 2℃。石榴适宜贮藏温度为 4℃～5℃，套袋果实可降至 3℃～4℃。 6.2 湿度管理 石榴贮藏期间的适宜相对湿度为 90％～95％，可用干湿球温度计进行监测。 6.3 通风换气 在保持稳定的贮藏温度和相对湿度的条件下，开启通风装置，更换新鲜空气。贮藏的前两个月每周 2 次，后期每周 1 次，每次通风时间为 2 h～3 h。 6.4 库内巡查 每天库内检查一次，巡查贮藏温度、相对湿度、堆码情况。如出现停电、机械故障等，要及时处理， 详细记录。入贮 2 个月后， 设观察点对筐内果实每 15 天观察 1 次，入贮 3 个月后每 10 天观察 1 次， 如有烂果现象，要尽快出库，以防烂库。 7 贮藏期 在上述温度和湿度条件下，石榴的贮期通常在 5 个月内。 8 果品出库及包装 2 DB34/T 3409—2019 8.1 果品出库 石榴出库前应进行回温，贮藏室内果实一次全部出库上市时，该室应在出库前 2 d～3 d 停止制冷 降温，使库温缓慢回升至接近库外气温后再出库；贮藏室内果实需分批包装出库时，应先将果实移至温 度低于 10℃左右（±2℃）的干净场所，使之回温 12 h～24 h，然后包装上市。采用冷链运输的石榴 无需回温处理。 8.2 包装 挑选并去除病、烂果，清理石榴的萼筒，用清洁安全的塑料膜（厚度 0.02 mm～0.03 mm）单果包 装。箱内宜配置格挡，防止果品个体挤压。果箱中一般放 1～2 层果实为宜。包装箱应有通风气孔。 _________________________________ 3