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(19)国家知识产权局 (12)发明 专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请 号 202211179297.3 (22)申请日 2022.09.27 (71)申请人 巢湖学院 地址 238000 安徽省合肥市巢湖经济开发 区 (72)发明人 陈敏敏 吴梦晴 陈小举 王情  鲁文胜  (74)专利代理 机构 苏州翔远专利代理事务所 (普通合伙) 32251 专利代理师 王华 (51)Int.Cl. C08J 5/18(2006.01) C08L 5/06(2006.01) C08K 3/22(2006.01) C08K 5/13(2006.01) (54)发明名称 一种果胶/ZnO/丁香酚抗菌活性食品包装膜 的制备方法 (57)摘要 一种果胶/ZnO/丁香酚抗菌活性食品包装膜 的制备方法, 包括下列步骤: 步骤1: 将果胶和D ‑ 山梨醇加入到水中, 搅拌均匀得到果胶溶液; 步 骤2: 将ZnO和丁香酚与所述果胶溶液混合, 搅拌 均匀得到果胶/Z nO/丁香酚溶液; 步骤3: 对果胶/ ZnO/丁香酚溶液进行脱气, 然后倒入承 载板上流 延成膜, 干燥后揭膜, 得到果胶/Zn O/丁香酚抗菌 活性食品包装膜。 本发明利用流延法开发了一种 果胶/ZnO/丁香酚抗菌活性食品包装膜, 操作简 单, 制备成本低廉, 果胶/Zn O/丁香酚抗菌活性食 品包装膜具备优良的抗菌性能。 权利要求书1页 说明书4页 附图1页 CN 115490894 A 2022.12.20 CN 115490894 A 1.一种果胶/ZnO/丁香酚抗菌活性食品包装膜的制备方法, 其特征在于: 包括下列步 骤: 步骤1: 制备果胶溶 液 将果胶和 D‑山梨醇加入到水中, 搅拌均匀得到果胶溶 液; 步骤2: 制备果胶/ZnO/丁 香酚溶液 将ZnO和丁 香酚与所述 果胶溶液混合, 搅拌均匀得到果胶/ZnO/丁 香酚溶液; 步骤3: 制备果胶/ZnO/丁 香酚抗菌活性食品包 装膜 对果胶/ZnO/丁香酚溶液进行脱气, 然后倒入承载板上流延成膜, 干燥后揭膜, 得到果 胶/ZnO/丁 香酚抗菌活性食品包 装膜。 2.根据权利要求1所述的果胶/ZnO/丁香酚抗菌活性食品包装膜的制备方法, 其特征在 于: 步骤1中, 果胶、 D ‑山梨醇与水的质量比例为3: 3: 90 ‑110。 3.根据权利要求1所述的果胶/ZnO/丁香酚抗菌活性食品包装膜的制备方法, 其特征在 于: 步骤2中, ZnO、 丁 香酚与果胶溶 液的质量比例为0.1: 0.1 ‑0.3: 90‑110。 4.根据权利要求1所述的果胶/ZnO/丁香酚抗菌活性食品包装膜的制备方法, 其特征在 于: 所述果胶以干基计, 半乳糖醛酸的质量分数大于或等于74.0%; 所述D ‑山梨醇的浓度为 为1mol/L。权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 115490894 A 2一种果胶/ZnO/丁香酚抗菌活性食品包装膜的制备方 法 技术领域 [0001]本发明属于膜材料技术领域, 涉及一种果胶/ZnO/丁香酚抗菌活性食品包装膜的 制备方法。 背景技术 [0002]目前, 天然的生物基材料(多糖、 蛋白质、 脂类)具有可再生的、 低成本的, 并且在某 些情况下可生物降解的优点, 有望取代传统的石油基食品包装 材料。 另外, 随着人们对食品 安全的重视和食品品质的要求, 提出了活性包装的概念。 活性包装是通过改善包装内部的 环境, 延迟或抑制食品表面上 的微生物生长达到抑菌效果, 延长食品货架期的一种包装方 法。 抗菌抗氧化食品包装材料是典型 的活性包装材料。 抗菌包装材料可通过抗菌剂的缓慢 释放产生长久的抗菌活性, 从而抑制微生物生长、 繁殖或直接将其杀死, 达到对食品防腐保 鲜的目的。 抗氧化包装材料可防止几种食品成分(如脂类和蛋白质)氧化, 以避免风味和颜 色等变质。 [0003]果胶广泛存在于绿色植物中, 是一种构成细胞结构成分的多糖物质。 它是一种性 质独特的的天然聚合物, 可从苹 果皮渣、 橙皮皮渣、 轴子 皮中等制得。 果胶具有 无毒、 可降解 以及较好 生物成膜性, 使其广泛地应用于食品包 装领域。 [0004]将无机抗菌剂添加到包装膜材料中不仅可以提高包装材料抗菌性能, 还可以改善 膜的阻隔性能 以及物理性能。 ZnO纳米粒子可以合成成不同形状, 其中ZnO纳米棒因其良好 的力学性能和抗菌活性引人注目。 因此, 食品包装 领域出现了以ZnO纳米粒子作为抗菌剂以 及填充剂的新型复合 抗菌包装材料。 [0005]丁香酚是丁香精油的主要成分, 能够抑制多种病原微生物的生长, 如革兰氏阳性 菌、 革兰氏阴性菌、 镰刀菌属等。 被FDA认定为 “公认安全使用物质 ”, 在肉制品、 果蔬、 烘焙食 品、 酱制品、 香料等食品的包装中都有广泛的应用。 另外, 丁香酚具有多种药用特性, 如抗菌 性、 抗氧化 性, 抗癌活性 等。 发明内容 [0006]本发明旨在提供一种高阻隔抗菌双 层食品包 装膜及其制备 方法。 [0007]为实现上述目的及其他相关目的, 本 发明提供的技术方案是: 一种果胶/ZnO/丁香 酚抗菌活性食品包 装膜的制备 方法, 包括下列步骤: [0008]步骤1: 制备果胶溶 液 [0009]将果胶和D ‑山梨醇加入到水中, 搅拌均匀得到果胶溶 液; [0010]步骤2: 制备果胶/ZnO/丁 香酚溶液 [0011]将ZnO和丁 香酚与所述 果胶溶液混合, 搅拌均匀得到果胶/ZnO/丁 香酚溶液; [0012]步骤3: 制备果胶/ZnO/丁 香酚抗菌活性食品包 装膜 [0013]对果胶/ZnO/丁香酚溶液进行脱气, 然后倒入承载板上流延成膜, 干燥后揭膜, 得 到果胶/ZnO/丁 香酚抗菌活性食品包 装膜。说 明 书 1/4 页 3 CN 115490894 A 3

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