ICS 67.080 CCS B31 43 湖南省 地方 标准 DB 43/T 2798—2023 湘莲采收与产地初加工技术规程 Code of practice for harvesting and primary processing of Nelubinis Semen produced from Hunan province 2023 - 11 - 09发布 2024 - 02 - 09实施 湖南省市场监督管理局 发布 DB 43/T 2798 —2023 I 目次 前言................................................................................ II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 术语和定义 ........................................................................ 1 4 采收 .............................................................................. 1 5 初加工 ............................................................................ 2 6 质量要求与分级 .................................................................... 3 7 包装、标识和仓储 .................................................................. 3 8 档案管理 .......................................................................... 3 附录A（资料性） 湘莲采收与初加工生产记录表 .......................................... 5 DB 43/T 2798 —2023 II 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利 。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由湖南省农业农村厅提出。 本文件由湖南省农业标准化委员会归口。 本文件起草单位：湖南农业大学、湘潭县谭智奇中药材种植专业合作社、岳阳嘉联生态农业股份有 限公司、湖南省中药材产业协会、湖南省农业科学院。 本文件主要起草人：谢红旗、曾建国、谭智 奇、沈容、田梦岚、向维、陆英、杨子墨、刘舒、宋荣。 DB 43/T 2798 —2023 1 湘莲采收与产地初加工技术规程 1 范围 本文件规定了湘莲采收、 产地初加工、质量要求及规格标准、包装、 标识、 仓储、档案管理等内容。 本文件适用于湘莲的采收与产地初加工。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 31621 食品安全国家标准 食品经营过程卫生规范 NY/T 1504 莲子 SB/T 11094 中药材仓储管理规范 SB/T 11095 中药材仓库技术规范 SB/T 11182 中药材包装技术规范 DB43/T 436- 2019 地理标志产品 湘莲 中华人民共和国药典 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 莲子 nelubinis semen 睡莲科植物莲 Nelumbo nucifera Gaertn.的干燥成熟种子。 湘莲 nelubinis semen produced from Hunan province 产于湖南境内的莲子，国家地理标志产品。 红莲 nelubinis semen rubrum 保留种皮的莲子。 白莲 nelubinis semen album 去除种皮的莲子。 4 采收 时期 DB 43/T 2798 —2023 2 每年7月中旬至 10月底采收。鲜莲在莲籽充实而壳未老硬，莲籽为绿色时（成熟度为 7～8成）， 进行分期采收。干莲当莲蓬出现褐色斑纹，莲子和莲蓬之间稍有分离，莲子为黑色，为适宜采收时间。 方法 采用人工或机械割莲房，分批采收，成熟一批采收一批。 5 初加工 红莲加工 5.1.1 脱粒 采摘成熟的莲子，采用机械或手工两种方式去蓬脱粒。 5.1.2 干燥 采用自然晒干的方式干燥。 5.1.3 去壳 采用机械方式去壳，将干燥的莲子先用振动筛分类，然后按等级倒入剥壳机械进行剥壳。 5.1.4 拣选、除杂 将脱壳后的莲子进行拣选、除杂。 手工白莲加工 5.2.1 脱粒、分拣 采摘八至九 成熟的鲜莲，采用机械或手工两种方式去蓬脱粒。剔除不饱满、空壳类莲子。 5.2.2 剥壳、去皮 采用手工或机械方式去壳，将莲子从莲壳中 剥出，剥尽莲子种皮。 5.2.3 通芯 用直径2 mm～3 mm的竹签手工捅去莲子中心的莲心（胚芽）。 5.2.4 清洗 去除莲子心后，用符合 GB 5749的清水冲洗，冲洗干净、沥干水分。 5.2.5 干燥 采用自然晒干或机器烘干两种方式进行干燥。以采用热风循环干燥箱进行烘干为宜。将清洗干净的 莲籽均匀单层放置在筛网上，置于干燥箱进行加热干燥，箱内烘干温度为 50℃～70℃，干燥时间 3 h～ 4 h，莲子干燥完毕后水分不得超过 14.0 %。 磨皮白莲加工 5.3.1 脱粒