ICS 67.080.10 CCS B31 DB6106 延 安 市 地 方 标 准 DB 6106/T215—2023 地理标志证明商标 延安苹果 2023 - 11 - 14发布 2023 - 12 - 14实施 延安市市场监督管理局 发 布 DB6106/T215 —2023 I 目 次 前言 ................................................................................ II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 术语和定义 ........................................................................ 1 4 质量要求 .......................................................................... 1 4.1 基本要求 ...................................................................... 1 4.2 果实质量理化要求 .............................................................. 1 4.3 果实感观质量等级要求 .......................................................... 2 5 容许度 ............................................................................ 4 5.1 质量容许度 .................................................................... 4 5.2 大小容许度 .................................................................... 4 6 试验方法和检验规则 ................................................................ 4 7 包装与贮运 ........................................................................ 4 DB6106/T215 —2023 II 前 言 本文件依据GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 本文件由延安市农业农村局和延安市市场监督管理局提出。 本文件由延安市果业中心归口。 本文件主要起草单位：延安市果业研究发展中心、延安市果业中心、西北农林科技大学园艺学院、 中华全国供销合作总社济南果品研究所。 本文件主要起草人：屈军涛、马锋旺、路树国、王建锋、刘光东、陈新宝、高明、路永贵、安贵阳、 邹养军、杜敬斌、杨相政、刘永林、马玉杰。 本次为首次发布。 DB6106/T215 —2023 1 地理标志证明商标 延安苹果 1 范围 本文件规定了地理标志证明商标“延安苹果”的质量要求、容许度、试验方法和检验规则、包装与 贮运。 本文件适用于符合“延安苹果”地理标志证明商标的商品的生产地域范围为延安市所辖的宝塔区、 安塞区、吴起县、志丹县、子长市、延长县、甘泉县、富县、宜川县、黄龙县、黄陵县，共计一市二区 八县。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 10651 鲜苹果 NY/T 268 绿色食品 苹果 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 延安苹果 延安市所辖的宝塔区、安塞区、吴起县、志丹县、子长市、延长县、甘泉县、富县、宜川县、黄龙 县、黄陵县，共计1市2区8县所产，具有该区域独有的“色泽艳、蜡质厚、肉质脆、硬度大、口感甜、 风味浓、耐贮运”特点，拥有“延安苹果”独有特征的苹果。 4 质量要求 4.1 基本要求 果实完整，具有本品种固有的特征和风味，新鲜洁净，无异味，不带非正常的外来水分，具有适于 市场销售或贮藏要求的成熟度,质量卫生指标符合NY/T 268 5.4的要求。 4.2 果实质量理化要求 果实质量理化指标要求见表1。 DB6106/T215 —2023 2 表1 延安苹果果实质量理化指标 品种 指标项目 果形 指数 平均 单果 重 （g） ≥ 最大 单果 重 （g） ≥ 带皮 硬度 （㎏ /㎝2） ≥ 去皮 硬度 （㎏/ ㎝2） ≥ 可溶 性固 形物 含量 （%） ≥ 含水 分 （%） 含糖 量 （%） 苹果 酸 （%） 含钾 （mg/ 100g） 含磷 （mg/ 100g） 含钙 （mg/ 100g） 含镁 （mg/ 100g） 延安苹果（富 士优系） 0.82 ～ 0.89 220 450 9.5 ～ 10.2 8.5～ 8.8 13.0 ～ 18.0 80.0 ～ 85.0 12.5 ～ 17.0 0.38 ～ 0.63 75.0 ～ 85.0 16.0 ～ 18.0 4.3～ 4.7 3.1～ 3.36 嘎拉优系 0.83 ～ 0.86 180 210 7.8 ～ 8.9 7.0～ 8.2 12.0 ～ 14.0 75.0 ～ 80.0 10.0 ～ 12.0 0.32 ～ 0.40 70.0 ～ 85.0 12.0 ～ 14.0 3.8～ 4.2 3.0～ 3.5 金冠系 0.83 ～ 0.86 215 420 7.5 ～ 8.5 7.0～ 8.2 13.0 ～ 15.0 80.0 ～ 85.0 12.0 ～ 14.0 0.35 ～ 0.56 75.0 ～ 95.0 14.0 ～ 16.0 4.0～ 4.3 3.8～ 4.3 秦脆 0.84 ～ 0.88 268 560 9.0 ～ 10.0 8.0～ 8.5 14.5 ～ 17.0 80.0 ～ 85.0 14.0 ～ 16.5 0.35 ～ 0.65 80.0 ～ 95.0 14.0 ～ 16.0 3.5～ 4.0 4.0～ 4.5 瑞雪 0.83 ～ 0.89 230 480 9.8 ～ 11.5 9.0～ 11.0 14.0 ～ 18.0 80.0 ～ 85.0 13.5 ～ 17.5 0.35 ～ 0.53 90.0 ～ 110.0 16.0 ～ 19.0 4.5～ 4.8 4.3～ 4.8 维纳斯黄金 0.84 ～ 0.86 220 420 8.5 ～ 9.7 7.5～ 8.5 13.0 ～ 16.0 80.0 ～ 85.0 12.5 ～ 15.0 0.35 ～ 0.60 80.0 ～ 100.0 15.0 ～ 17.0 4.0～ 4.4 3.8～ 4.3 锦绣海棠（鸡 心果） 0.85 ～ 0.91 70 100 9.0 ～ 9.5 7.0～ 8.0 15.0 ～ 20.0 80.0 ～ 85.0 14.5 ～ 19.0 0.35 ～ 0.50 75.0 ～ 90.0 13.0 ～ 16.0 4.0～ 4.4 3.5～ 4.0 注：“延安苹果”果实质量理化指标以富士为代表，为补充完善“延安苹果”标准体系，补充了嘎 拉、金冠等其他新优品种果实质量理化指标。 4.3 果实感观质量等级要求 “延安苹果”果个大，果实圆形或长圆形，高桩梗洼深，果梗中粗，果面光滑，底色黄绿或浅黄， 有淡红色或暗红晕，成熟后全面浓红色或鲜红色条纹。果点稀，果粉少，无锈，果肉黄白或乳白色，果 心小，肉质细脆而致密，汁液多，酸甜爽口，芳香清长，品质极上。果皮蜡质多，中厚稍韧，保水性极 强，耐贮藏。根据果径和色泽将“延安苹果”分为四个等级，分别为特级、一级、二级和三级，各等级 具体指标要求见表2和表3。 表2 延安苹果外观等级规格指标 项目 特级 一级 二级 三级 基本要求 果实完整，充分发育，果面洁净。无异味，无不正常的外来水分、具有适于鲜食或贮存要 求的成熟度。 色泽 具有本品种成熟应有的色泽，各主要品种具体要求见表 3。 果形 具有本品种应有的形 状，果形端正，果形指 数≥0.85。 具有本品种应有的形状,果形端正或较端正，果形指数≥0.80。 果实横径（㎜） 大型果 ≥85 ≥80 ≥75 70 中型果 ≥75 ≥70 ≥65 60 DB6106/T215 —2023 3 果梗 果梗新鲜 允许果梗轻损伤 允许无果梗， 但不得损 伤果皮 果锈 果锈是苹果中若干品种的果皮特征，为不影响外观应符合下列规定的限制。 ⑴梗洼锈 无 不应超出梗洼，不粗 糙的轻微梗洼锈。 轻微超出梗洼之外， 表面不粗糙， 宽度≤ 0.5 ㎝ 轻微超出梗洼