ICS DB1304 邯 郸 市 地 方 标 准 DB 1304/ T455—2023 线下销售的非加工型草莓产品分级标准 2023 - 12 - 07发布 2023 - 12 - 20实施 邯郸市市场监督管理局 发 布 DB1304/ T455 —2023 I 前 言 本文件根据农业农村部颁布的 GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1 部分 标准化文件的结构和起 草规则》的规定起草。 本文件由成安县农业农村局提出。 本文件起草单位：成安县农业农村局、河北农业大学、邯郸市三信农业开发有限公司。 本文件主要起草人:李青云、白翠霞、李南、邸敬会、蔡冰冰、薛占军、张莲晓、李艳萍、牛银堂、 石占飞、王书强、张绍娟、朱丹霞、刘辉、闫萍萍、刘艳艳。 DB1304/ T455 —2023 1 线下销售的非加工型草莓产品分级标准 1 范围 本文件规定了线下销售的非加工型草莓的术语和定义、分级技术要求。 本文件适用于线下销售的非加工型草莓产品分级。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品中污染物限量 GB 2763 食品中农药最大残留限量 GB 5009.239 食品安全国家标准 食品酸度的测定 NY/T 444 草莓 NY/T 896 绿色食品 产品抽样准则 NY/T 1789 草莓等级规格 NY/T 2009 水果硬度的测定 NY/T 2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 直径 指从草莓蒂部至其顶部最长的直线距离。 3.2 良好风味 指产品未有不属于其应有的风味和气味。 3.3 较好风味 指产品风味或气味偏淡，不具备非常明显的该产品特有的风味和气味， 但也不存在其不应有的风 味和气味。 4 要求 4.1 规格要求 DB1304/ T455 —2023 2 线下销售的非加工型草莓的规格应符合表1的规定。 表1 规格要求 项目 特级 一级 二级 三级 直径（cm） >5 ≥5 4.5～5 <4.5 单果重（g） ≥30 ≥25 ≥20 ≥15 4.2 感官品质指标 线下销售的非加工型草莓的感官品质指标应符合表2 的规定。 表 2 感官品质指标 项目 特级 一级 二级 三级 基本要求 具有该品种的特性，具有较好风味，果实洁净完好，无腐烂，无可见异物，无机械 损伤，无病虫害， 带有新鲜的萼片和果梗。 外观果型 具有该品种的特 征，果形整齐，外 观光亮，无异物 具有本品种的果形 特征，果形基本整 齐，允许有不明显 的果形缺陷（但无 肿胀或畸形） ， 表面 无泥土 果形基本整齐，允 许有果形缺陷和轻 微的泥土痕迹 果形基本整齐，允 许有果形缺陷和泥 土痕迹 成熟度 成熟适度、一致 已经成熟或稍欠 熟，成熟度基本一 致 稍欠成熟或稍过熟 稍欠成熟或稍过熟 色泽 具有本品种的颜色 特征和光泽，色泽 均匀一致，果实着 色度≥95% 具有本品种的颜色 特征和光泽，色泽 均匀一致，果实着 色度≥90% 具有本品种的颜色 特征，色泽基本均 匀，着色度≥85%， 允许稍有异色 着色度≥70%， 允许 稍有异色 新鲜度 果梗、萼片鲜绿 果梗、萼片较鲜绿 果梗、萼片轻微萎 蔫 允许果梗、萼片萎 蔫，或无果梗 完好度 果实外观完好，无 缺陷 无明显损伤、 裂口、 疤痕 允许有轻微伤、干 裂口及轻微疤痕， 但果实商品性未受 影响 允许有裂口或疤 痕，但无腐烂 碰压伤 无肉眼可见的表面 压痕 允许有轻微的表面 压痕 允许有不会蔓延 的、 干的轻微擦伤， 但无汁液溢出 允许有轻微擦伤， 但果实无腐烂 畸形果率（%） ≤1 ≤1 ≤3 ≤5 4.3 理化指标 线下销售的非加工型草莓的理化指标应符合表 3 的规定。 DB1304/ T455 —2023 3 表 3 理化指标 指标 允许值 特级 一级 二级 三级 可溶性固形物（%） ≥9 ≥8 ≥7 ≥6 总酸量（%） ≤0.8 ≤1.0 1.0-1.3 1.3-1.6 果实硬度（kg/cm2） ≥0.2 ≥0.3-0.4 ≥0.4-0.5 ≥0.5 4.4 农药残留 应符合GB 2763的规定。 5 试验方法 5.1 感官品质指标 取适量样品，在自然光线下观察形状、颜色，采用分光光度计法测定红果的ASTA色值。 5.2 理化指标 5.2.1 可溶性固形物 按NY/T 2637 的规定的方法测定。 5.2.2 总酸量 按GB 5009.239的规定执行。 5.3 果实硬度 按NY/T 2009的规定执行。 6 检验规则 6.1 组批 同一生产基地、同一品种、同一成熟度、同一批次采摘的产品为一个检验批次。 6.2 抽样 按照NY/T 896的规定执行。 6.3 检验分类 6.3.1 交收检验 6.3.1.1 每批产品交收前，生产单位应进行交收检验。交收检验合格并附合格证，产品方可交收。 6.3.1.2 交收检验项目为规格指标、感官品质指标、理化指标、包装、标志。 6.3.1.3 判定规则: 在整批样品中规格指标和感官品质指标中出现不合格果率超过 5%、包装和标志若 有一项不合格，判定交收检验不合格。