ICS 65.020 CCS B 31 31 上 海 市 地 方 标 准 DB31/T 1441.1—2023 果品全产业链生产技术规范 第 1 部分：葡萄 Technical specifications for the whole industry chain of fruit production Part 1: Grape 2023-10-19发布 2024-02-01实施 上海市市场监督管理局 发 布 DB31/T 1441.1 —2023 I 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件是DB 31/T XXXX《果品全产业链生产技术规范》的第1部分。DB 31/T XXXX已经发布了以下 部分： ——第1部分：葡萄。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由上海市农业农村委员会提出并组织实施。 本文件由上海市种植业标准化技术委员会归口。 本文件起草单位： 上海市农业科学院、 上海市农产品质量安全中心、 上海市农业技术推广服务中心、 上海市林业总站。 本文件主要起草人：奚晓军、蒋爱丽、邓波、李璇、朱彬彬、查倩、殷向静、丰东升、张维谊、王 秀敏、杨储丰、韩玉洁、周慧娟、宋宇迎、虞秀明、周雨璊。 DB31/T 1441.1 —2023 II 引 言 2021年中央一号文件指出：“要深入推进农业结构调整，推动品种培优、品质提升、品牌打造和标 准生产。要加快健全现代农业全产业链标准体系，推动新型农业经营主体按标生产，培育农业龙头企业 标准领跑者。”加快健全现代农业全产业链标准是高标准引领农业高质量发展的一项创新举措，也是农 业农村部农业生产“三品一标”提升行动的主要任务。 为进一步对标现代农业产业提档升级新要求，强化突显全产业链条概念，上海市农业农村委员会联 合上海市市场监督管理局印发了《关于进一步加强本市农业农村标准化建设的指导意见》，提出加强农 业全产业链标准化建设的重点任务，打破以往标准仅聚焦于农业生产某一环节、某一要素或某一方法、 “重产中，轻产前，缺产后”的局面。DB 31/T XXXX《果品全产业链生产技术规范》旨在聚焦葡萄、桃、 梨、柑橘和草莓等本市主栽果品，以产品为模式、全程质量控制为核心，围绕生产主线，从产地环境、 建园技术、栽培技术、病虫害防治技术、采后商品化处理技术、管理要求等方面探索形成贯穿“产前、 产中、产后”三大环节的全产业链生产技术规范，拟由五个部分构成。 ——第1部分：葡萄。目的在于确立适用于上海市设施葡萄全产业链绿色生产的产地环境、建园技 术、栽培技术、病虫害防治技术、采后商品化处理技术和管理要求。 ——第2部分：梨。目的在于确立适用于上海市梨全产业链绿色生产的产地环境、建园技术、栽培 技术、病虫害防治技术、采后商品化处理技术和管理要求。 ——第3部分：草莓。目的在于确立适用于上海市设施草莓全产业链绿色生产的产地环境、建园技 术、栽培技术、病虫害防治技术、采后商品化处理技术和管理要求。 ——第4部分：桃。目的在于确立适用于上海市桃全产业链绿色生产的产地环境、建园技术、栽培 技术、病虫害防治技术、采后商品化处理技术和管理要求。 ——第5部分：柑橘。目的在于确立适用于上海市柑橘全产业链绿色生产的产地环境、建园技术、 栽培技术、病虫害防治技术、采后商品化处理技术和管理要求。 DB31/T 1441.1 —2023 1 果品全产业链生产技术规范 第 1 部分：葡萄 1 范围 本文件规定了上海市设施葡萄全产业链绿色生产的产地环境、建园技术、栽培技术、病虫害防治技 术、采后商品化处理技术和管理要求。 本文件适用于上海市全产业链设施葡萄绿色生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB/T 16862 鲜食葡萄冷藏技术 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 NY/T 658 绿色食品 包装通用准则 NY/T 844 绿色食品 温带水果 NY/T 1056 绿色食品 贮藏运输准则 NY/T 3026 鲜食浆果类水果采后预冷保鲜技术规程 NY/T 3413 葡萄病虫害防治技术规程 NY/T 3628 设施葡萄栽培技术规程 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 全产业链 whole industry chain 研发、生产、加工、储运、销售、品牌、体验、消费、服务等环节和主体紧密关联、有效衔接、 耦合配套、协同发展的有机整体。 3.2 设施栽培 protected culture DB31/T 1441.1 —2023 2 利用塑料大棚、避雨棚等设施，通过改善或控制设施内环境因子（光照、温度、湿度和CO 2浓度等） 为葡萄的生长发育提供适宜环境条件的栽培技术。 3.3 绿色生产 green production 生产过程遵循自然规律和生态学原理，限量使用限定的化学合成肥料、农药、添加剂等物质，产品 符合绿色化、优质化、标准化等要求。 4 产地环境 4.1 园地选择 葡萄园区应生态环境良好，远离污染源。宜选择地势平坦的高燥地，地下水位应常年 0.8 m 以下。 4.2 空气质量要求 空气质量应符合 NY/T 391的要求。 4.3 农田灌溉水质要求 农田灌溉水质应符合 GB 5084 和NY/T 391 的要求。 4.4 土壤质量要求 土壤环境质量和土壤肥力应符合 NY/T 391 的要求，其中每千克土壤含有机质宜多于 25 g。 5 建园技术 5.1 布局规划 5.1.1 园地规模 宜集中设施连片面积 50 亩以上并划分为若干小区，栽植小区宜建成长方形，南北向为宜，长度根 据具体地形决定。小区间以道路、沟渠间隔。 5.1.2 基础设施 5.1.2.1 道路设施 道路系统由主路、支路和田间作业道路组成。宜在道路上方搭建园艺长廊。主路硬化，贯穿全园， 宽 4.0 m～5.0 m，并与当地干线公路相通。支路与主路垂直，便于机械通行，宽 3.0 m～4.0 m。作业 道与支路相连接，宽 2.0 m～3.0 m。 5.1.2.2 排水系统 园地三级沟系配套，由一级排水沟（围沟和主排水沟）、二级排水沟（贯通小区间的纵、横向排水 沟）、三级排水沟（小区内腰沟和畦沟）组成。易淹水或地势较低的地区，应在一级排水沟靠近外河区 域建立强排系统。 一级沟深度 1.2 m～1.5 m，宽 2.0 m～2.5 m；二级沟深度 0.8 m～1.0 m，宽1.0 m～1.5 m；三级 沟深度 0.4 m～0.7 m，宽0.6 m～0.8 m，比降 0.1 %～0.3 %。 DB31/T 1441.1 —2023 3 5.1.2.3 灌溉系统 宜在离水源近的地方设置泵房（30 m2～40 m2）、肥料池等水肥一体化灌溉系统。根据灌溉面积和 设计流量选配适宜的水泵、干管等组件，主要技术规格参数见表 1和表 2。采用微喷灌、滴灌等方式进 行灌溉。含盐分高、pH值高的不适宜灌溉地区，宜修建雨水收集池。 表 1 水泵主要技术规格参数 面积 （亩） 功率 （kW） 数量 （台） 水量 （m3/h） ≤50 5.5 2 23～46 50～100 7.5～11.0 2 46～85 100～200 11.0～15.0 2 85～160 表 2 干管主要技术规格参数 面积 （亩） 干管管径 （mm） ≤50 ≥90 50～100 ≥110 100～200 ≥110 5.1.2.4 其他配套设施 宜配套与生产规模相适应的管理用房、生产资料库房、果品采后预处理间、农用机械储放间等基础 设施，并在醒目的位置树立标示牌。 5.2 栽培设施 5.2.1 设施大棚 5.2.1.1 设施大棚主体钢结构采用拱型屋面骨架结构，应满足自然通风降温、内保温等配套系统安装 的要求，主要技术规格参数见表3。主体钢结构件宜采用碳素结构钢，表面应进行热浸镀锌处理。 5.2.1.2 为防控夏秋季台风侵袭，设施应具有总体完整性和稳定性。其中肩管圆管外径不小于47 mm， 壁厚不小于2.0 mm，拱管圆管外径不小于32 mm，壁厚不小于1.5 mm。组装配件中的焊接件应先焊接并 经防腐处理，采用螺栓紧固。天沟排水结构应满足每小时降雨量不小于 140 mm 的排水要求。 5.2.1.3 设施大棚内部结构高度与基准面的最小垂直距离应不低于2.6 m，以保证机组安全作业。 5.2.1.4 设施大棚宜采用屋面卷膜天窗和侧面卷膜侧窗组合的通风结构。当采用屋面全开卷膜结构时， 屋面应具有防风杆结构保持卷膜可靠性。 表 3 设施大棚的主要技术规格参数 跨度 （