ICS 67.080.10 B 31 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 2718—2015 柑橘良好农业规范 Good agriculture practice for citrus fruits 行业标准信息服务平台 2015-05-21发布 2015-08-01实施 中华人民共和国农业部 发布 NY/T 2718—2015 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准由农业部种植业管理司提出。 本标准由全国果品标准化技术委员会（SAC/TC510）归口。 本标准起草单位：中国农业科学院柑橘研究所、农业部柑橘及苗木质量监督检验测试中心。 本标准主要起草人：焦必宁、陈爱华、苏学素、付陈梅、王成秋、陈卫军、赵其阳、张耀海、薛杨。 行业标准信息服务平台 I NY/T2718—2015 柑橘良好农业规范 1范围 本标准规定了柑橘生产的组织管理、质量安全管理、种植操作规范、果实采后技术规程、贮藏与运输 等要求。 本标准适用于柑橘生产的管理。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB 3095 环境空气质量标准 GB 4285 农药安全使用标准 GB 5040 柑橘苗木产地检疫规程 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB/T 8210 柑橘鲜果检验方法 GB/T 8321 （所有部分）农药合理使用准则 GB/T 9659 柑橘嫁接苗分级及检验 GB/T 12947 鲜柑橘 GB/T 13607 苹果、柑橘包装 GB 15618 3土壤环境质量标准 GB/T20014.2良好农业规范 第2部分：农场基础控制点与符合性规范 GB/T20014.5良好农业规范 第5部分：水果和蔬菜控制点与符合性规范 NY/T 496 肥料合理使用准则 通则 NY/T 716 柑橘采摘技术规范 准信息服务平 NY/T 975 柑橘栽培技术规程 NY/T 1189 柑橘贮藏 NY/T1190 柑橘等级规格 NY/T 1276 农药安全使用规范总则 3组织管理 3.1组织形式与机构 3.1.1应有统一或相对统一的组织形式，管理、协调柑橘生产良好操作规范的实施。可采用但不限于 以下几种组织形式： 公司化组织管理； -公司加基地加农户； 一专业合作组织； 一家庭农场； 一种植大户牵头的生产基地。 1 NY/T 2718—2015 3.1.2实施单位应建立与生产规模相适应的组织管理措施，并有专人负责。有指导生产的技术人员及 质量安全管理人员。 3.1.3规模较大的企业或产业化联合体应设立相应的组织机构，包含生产、加工、销售、质量管理、检验 等部门，并有专人负责。明确各管理部门和各岗位人员职责。 3.2人员管理 3.2.1有具备相应专业知识的技术指导人员，负责技术操作规程的制定、技术指导、培训等工作；可从 农技推广部门聘请。 3.2.2有熟知柑橘生产相关知识的质量安全管理人员，负责生产过程质量管理与控制，应由本单位人 员担任。 3.2.3应对所有人员进行质量安全基本知识培训，对从事柑橘生产关键岗位的人员（如技术员、质检 员、植保员、档案员、仓库管理员等）还应进行专业理论和业务技能的培训，培训合格后方可上岗。 3.2.4应建立和保存所有人员相关能力、教育和专业资格、培训等记录。 3.3职业健康 3.3.1应制定紧急事故处理程序、防护服和防护设备的使用维护管理程序。 3.3.2编制简明易懂的紧急事故应对的处理规程或知识宣传单，并张贴于明显位置；危险处应设明显 的警示牌，在固定场所和工作区附近配置急救箱；能为突发性危险提供安全建议，如提供紧急救援电话 号码等。 3.3.3每个柑橘生产区域至少应配备1名受过应急培训，并具有应急处理能力的人员。 罩等），并进行定期清洗、适当存，避免污染， 3.3.5应有专人负责人员健康、安全和福利的监督和管理，对接触农药制品的人员应进行年度身体检 查。每年召开管理人员与作业人员之间关于员工健康、安全和福利的会议。 4质量安全管理 4.1质量安全管理制度 实施单位应建立质量安全管理体系和可追溯系统，保证各项操作的有序实施。其内容应符合 GB/T20014.2、GB/T20014.5的要求，并在相应功能区上墙明示。 4.2质量安全管理体系 4.2.1各管理部门（如果有）和各岗位人员的职责。 息服务平台 规程。 4.2.2.1质量管理文件的内容应包括： 组织机构图及相关部门（如果有）、人员的职责和权限； 一质量管理措施、内部检查程序及纠偏措施； 一人员培训规定； 一从生产到销售的全程实施计划； 投入品（含供应商）、设施和设备等管理办法； 一产品的溯源管理办法； 一记录与档案管理制度； 一客户投诉处理及产品质量改进制度。 4.2.2.2操作规程应简明、清晰，便于生产者使用，其内容应包含柑橘生产销售各环节，有与操作规程 2 NY/T 2718—2015 相配套的记录表。 4.3可追溯系统 4.3.1生产批号 生产批号以保障溯源为目的，并作为生产过程各项记录的唯一编码，可包括种植产地、基地名称、产 品类型、地块号、收获时间等信息内容。应有文件进行规定，每给定一个批号均有记录。 4.3.2生产记录 4.3.2.1生产记录应如实反映生产真实情况，并能涵盖生产的全过程。主要记录格式见附录A和参 见附录B。 4.3.2.2基本情况记录包括： 一一地块或基地分布图。分布图应清楚地标示出基地内地块的大小和位置、地块编号。 一田块的基本情况。如环境发生重大变化或柑橘树体生长异常时，应及时监测并记录。 一灌溉水基本情况。水质发生重大变化或柑橘树体生长异常时，应及时监测并记录。 4.3.2.3生产过程记录应包括： 农事管理记录。对每个生产环节或生产地块都有其农事活动的记录。农事活动可根据其时间 顺序进行记录，主要包括品种、土壤管理、肥水管理、整形修剪、病虫草害发生防治、投人品使 用、采收日期、产量、贮存和其他操作，记录内容包括处理时间、方式等。 -农业投人品进货记录。柑橘生产上允许使用的常见农药品种见附录A，记录包括投入品名称、 有效成分及纯度、供应商、生产单位、购进日期、数量和批号。 一肥料、农药等农业投入品的领用、配制、回收及报废处理记录。 贮存记录。包括品种、采收日期、分级、贮存地点、贮存日期、批号、进库量、出库量出库日期及 运往目的地等。 一销售记录。包含销售日期、产品名称、批号、销售量、购买者等信息。 4.3.2.4其他记录，包括： 环境、投人品和产品质量检验记录； 一农药和化肥的使用应有统一的技术指导和监督记录； 一一生产使用的设施和设备应有定期的维护和检查记录； 一对生产过程中产生的废物和潜在的污染源应进行分类和记录。 4.3.2.5记录保存和内部自查 一应保存本标准要求的所有记录，保存期不少于2年； 一应根据本标准制定自查规程和自查表，至少每年进行1次内部自查，保存相关记录； 根据内部自查结果发现的不符合，制定有效的整改措施，付诸实施并编写相关报告。 4.4投诉处理 4.4.1应制定投诉处理程序和柑橘质量安全问题的应急处理预案。 4.4.2对有效投诉和柑橘质量安全问题应采取相应的纠正措施，并记录。 4.4.3发现柑橘产品有安全危害时，应及时通知相关方（官方/客户/消费者）并召回产品。 5种植操作规范 5.1产地选择和管理 5.1.1生产基地的大气环境质量应符合GB3095二级及以上要求；灌溉用水水质应符合GB5084二 级及以上要求；土壤应符合GB15618二级及以上要求。 5.1.2气候条件和土壤条件应符合NY/T975的要求。 3 NY/T 2718—2015 5.1.3应充分考虑相邻地块和周边环境的潜在影响，远离污染源如化工、电镀、水泥、工矿等企业，医 院、饲养场等场所，污水污染区，废渣、废物及废料堆放区等。 5.2种苗管理 5.2.1品种和砧木的选择 应根据当地自然条件、栽培技术、市场需求选择抗病虫、优质丰产、抗逆性强、适应性广、商品性好的 品种。适宜于柑橘的砧木有积、积橙、香橙、枸头橙、红橘、朱橘、酸柚、酸橘等。 5.2.2苗木质量 苗木质量应符合GB/T9659的要求，应具备检疫合格证、质量合格证或相关的有效证明。保存种 苗质量、品种纯度、品种名称等有关记录及种苗销售商的证书；提倡采用无病毒苗木、大苗、壮苗或容器 苗。 5.3农业投入品管理 5.3.1采购 应制定农业投入品采购管理制度，选择合格的供应商，并对其合法性和质量保证能力等方面进行评 价；采购的肥料、农药及其他化学药剂等农业投人品应有登记、生产许可和产品合格证明、建立登记台 账，保存相关票据、质保单、合同等文件资料。 5.3.2贮存 农业投人品仓库应清洁、干燥、安全，有相应的标识，并配备通风、防潮、防火、防爆、防虫、防鼠、防鸟 人管理，并有进出库领用记录。 5.4栽培管理 5.4.1土壤管理 5.4.1.1通过深翻扩穴、间作或覆盖、培土和中耕等措施来改善土壤质地。 5.4.1.2至少每2年监测一次土壤肥力水平，根据检测结果，有针对性地采取土壤施肥方案。 5.4.2水分管理 5.4.2.1在春梢萌动及开花期（3月～5月）和果实膨大期（7月～10月），适时灌溉。提倡采用滴灌、微 喷灌和喷灌。 5.4.2.2果园积水时应及时清淤，疏通排灌系统及时排水。采收前多雨的地区可采用地面地膜覆盖， 降低土壤含水量，提高果实品质。 5.4.2.3灌溉水水质应符合