ICS 67.080.10 B 31 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 484—2018 代替NY/T484—2002 毛叶枣 India jujube 行业标准信息服务平台 2018-12-19发布 2019-06-01实施 中华人民共和国农业农村部 发布 NY/T484—2018 前言 本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。 本标准代替NY/T484—2002《毛叶枣》。与NY/T484—2002相比，除编辑性修改外主要技术变 化如下： 修订并精简了部分术语和定义； “果面缺陷”的指标； 增加“产地验收质量容许度”“港站验收质量容许度”； 修订了安全指标。 本标准由中华人民共和国农业农村部提出。 本标准由农业农村部热带作物及制品标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：云南省农业科学院热区生态农业研究所。 本标准主要起草人：沙毓沧、段日汤、瞿文林、马开华、金杰、雷、赵琼玲、张梦寅。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： -NY/T 484—2002。 行业标准信息服务平台 I NY/T 484—2018 毛叶枣 1范围 本标准规定了毛叶枣（Ziziphusmauritiana 鲜果的术语和定义、质量要求、容许度、检验方 法、检验规则、判定规则、包装、标识、运输及储存等技术要求 本标准适用于毛叶枣鲜果 2 规范性引用文件 凡是 注日期的 日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的弓 用文 包括所有的修改单 包装储达 运图示标 GB/T 191 全国家标 GB 2762 食品染物限量 安 全国家标准 GB 2763 食品安 食品电衣药最天我留 GB/T 6543 俞包装用 瓦纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T 8855 新鲜水果 昊和蔬菜取样方法 NY/T 267 莱可溶性固形物含 量的测定 折射仪法 3 术语和定义 适用于 下列术语和 3. 1 异味foreignsm tast 果实吸收其他物 生的不正常气味或滋 3.2 果面缺陷 skin der ec 虫伤等。 3. 3 容许度tolerances 人为规定的一个低于本等级质量要求的允许限度，指每批产品不符 等级要求的限量。 服务平台 4质量要求 4.1基本要求 果实应满足下列基本要求： 具有本品种固有的特征风味； 具有适宜于市场销售或储存要求的成熟度； 果实新鲜、品相良好、无异味； 具备“肉脆、爽口、味甜”的果实风味； 可溶性固形物含量≥10.0%。 4.2外观等级要求 在符合基本要求前提下，毛叶枣鲜果分为3个等级，各等级外观质量要求见表1。 1 NY/T484—2018 表1外观等级要求 项目 一级 二级 三级 果形有缺点，但仍具本品种的基 果型端正，具有本品种应有的 果型端正，具有本品种固有的 果形 本特性，容许有轻微缺陷，但不得有 特征 特性，允许果形有轻微缺点 畸形果 具有本品种成熟果固有的优良 具有本品种成熟果固有的优良 具有本品种成熟果应有的色泽， 色泽 色泽，果肉白色 色泽，果肉白色 果肉白色 容许轻微病斑、碰压伤等果面 容许轻微虫伤、碰压伤或不严重 果面缺陷 果面无缺陷 缺陷，总面积不超过0.5cm²，不影响果实外观的表层伤害，总面积 允许出现药害导致的缺陷 不超过1.0cm 4.3规格要求 果实大小规格用千克果数表示，见表2。 表2规格要求 单位为个 规格 千克果数(N) 大(L) N<6 中(M) 01>N>9 小(S) N>10 4.4安全指标 污染物限量和农药最大限量要求应符合GB2762和GB2763的规定。 5容许度 5.1质量容许度 5.1.1产地验收质量容许度 5. 1. 1. 1—级 允许有3.0%的果实不符合本等级规定的质量要求，其有果面缺陷的不合格果之和不得超过 1.0%。 5. 1. 1. 2 二级 允许有5.0%的果实不符合本等级规定的质量要求，其有果面缺陷的不合格果之和不得超过 1.0%。 5. 1. 1.3三级 允许有8.0%的果实不符合本等级规定的质量要求其有果面缺陷的不合格果之和不得超过 5.0%。受严重危害的果实和有微损伤的果实合计不得超过1.0% 5.1.2港站验收质量容许度 5.1.2.1—级 允许有5.0%的果实不符合本等级规定的质量要求，其有果面缺陷的不合格果之和不得超过 2. 0%。 5.1.2.2二级 允许有8.0%的果实不符合本等级规定的质量要求，其有果面缺陷的不合格果之和不得超过 5.0%。 5.1.2.3三级 允许有10.0%的果实不符合本等级规定的质量要求，其有果面缺陷的不合格果之和不得超过 2 NY/T 484—2018 7.0%。受严重危害的果实和有微损伤的果实合计不得超过2.0%。 5.2规格容许度 各级容许度规定允许的不合格果，只能是邻级果，不允许隔级果。容许度的测定以检验全部抽检包 装件的平均数计算，容许规定的百分率一般以重量或果数计算。 6检验方法 6.1感官检验 果实的大小、色泽、缺陷等外观指标由感官评定，在正常光线下用目视法检测果实的果形、新鲜色 泽、缺陷果、成熟度；通过品尝鉴定果实的品质；通过嗅觉检验果实异味。 6.2规格检验 千克果数：从样品中随机称取1000g样果，清点果实个数，重复3次取样测试，以3次平均数为该 批果千克果数，精确到整数。 6.3可溶性固形物检验 按NY/T2673的规定执行。 6.4安全检验 6.4.1试样制备 取洗净的样果1kg，去核，打成匀浆，待测。 6.4.2测定方法 按GB2762和GB2763中规定的测定方法进行测定。 6.5容许度计算 每批检验后，检出的不合格果，分项记录。在同一果实上兼有2项或2项以上不同缺陷时，只记录 影响较重的一项，不做重复计算。一般以果重为基准分别计算其百分率，如包装上标示果个数时，则百 分比应以个数为基准。按式（1)计算，精确到小数点后1位。 B=nx100.. (1) 式中： 单项不合格果率，单位为百分率（%）； 样果总质量或果数，单位为克（g）或个； m 单项不合格果质量或果数，单位为克（g）或个。 信息服务平台 7检验规则 7.1组批 同一产地、同一品种、同一批采收的毛叶枣为一个检验批次 7.2抽样方法 抽样按GB/T8855的规定执行。 8判定规则 8.1经检验安全指标中1项不合格，则判定为不合格产品。 8.2经检验符合第4章要求的产品，则判定为相应等级的合格产品。 8.3整批产品不超过某级别规定的容许度，则判定为某级别产品。若超过，则按下一级规定的容许度 检验，直到判出级别为止。如果容许度超出“合格品”的范围，则判定为等外品。 3 NY/T 484—2018 包装、标识、运输及储存 9.1基本要求 同一最小包装单位内，应为同一品种的同一等级、同一规格的产品，包装内的产品可视部分应具有 整个包装产品的代表性。 9.2包装方式 宜使用瓦楞纸箱进行包装，且包装材 固、透气、无污染、无异味、无虫蛙，有保护性 软垫，并符合GB/T6543的要求 9.3标识 同一批货物的包装 乐识，在 标识文字和图案应清晰、完 整，并符合GB/T191 的要 9.4运输 长途运输和大规模运输宜来 货车运输。运输工 具应干燥、无毒 于通风不 便 有毒有 具内温度均匀，每 件货物均可接触到 免货堆中 S 9.5储存 储存场 清洁有防雨，防潮设施。 地应 早味的物品 应分品种、等级 存 堆放，批次分明 堆垛整 ，堆放和装卸时轻 R 息服务平台 484—2018 NY/T 中华人民共和国 农业行业标准 毛叶枣 NY/T484—2018 * 中国农业出版社出版 （邮政编码：100125 网址：www.ccap.com.cn) 北京印刷一厂印刷 新华书店北京发行所发行各地新华书店经销 * * 开本880mm×1230mm1/16 印张0.75 字数15千字 2019年3月第1版 2019年3月北京第1次印刷 书号：16109·4692 定价：18.00元 版权专有侵权必究 NY/T 484-2018 举报电话：（010）59194261