海丰油占 米 生 产 技 术 规 程 Technic a lregulati o n sforHaifengyouzhanriceproduct i o n 2022-12-08发布 2023-01-01实施 汕尾市市 场 监 督 管 理 局  发布ICS65.020 CCSB314415 汕尾 市地方 标 准 DB4415/T 13 ÿ 2022 I前言 本文件按 照GB/T1.1—2020《标准化 工 作 导 则第1部分：标 准 化 文 件 的 结 构 和 起 草 规 则 》 的 规 定 起草。 请注意本 文 件 的 某 些 内 容 可 能 涉 及 专 利 。 本 文 件 的 发 布 机 构 不 承 担 识 别 专 利 的 责 任 。 本文件由 汕 尾 市 市 场 监 督 管 理 局 提 出 并 归 口 。 本文件起 草 单 位：汕尾市农 业 科 学 院、广东省农 业 科 学 院 水 稻 研 究 所、海丰县农 业 科 学 研 究 所、广 东中荣农 业 有 限 公 司 。 本文件主 要 起 草 人：何浩、陈荣宇、庄从营、何瑞毓、张彬、黄庆、陈建伟、伍龙梅、王天平、钟 华兴、林 木 生 。 DB4415/T 13 ÿ 2022 1海丰油占 米 生 产 技 术 规 程 1范围 本文件规 定 了 海 丰 油 占 米 生 产 技 术 规 程 的 术 语 和 定 义、产地条件、栽培管理、收获及收 获 后 处 理、 生产记录 要 求 、 加 工 工 艺 、 品 种 质 量 要 求 、 标 志 使 用 规 定 、 检 验 规 则 、 包 装 、 运 输 、 贮 存 等 要 求 。 本文件适 用 于 海 丰 油 占 米 生 产 技 术 规 程 。 2规范性引 用 文 件 下列文件 中 的 内 容 通 过 文 中 的 规 范 性 引 用 而 构 成 本 文 件 必 不 可 少 的 条 款。其中，注日期的 引 用 文 件， 仅该日期 对 应 的 版 本 适 用 于 本 文 件；不注日期 的 引 用 文 件，其最新版 本（包括所有 的 修 改 单）适用于本 文件。 GB/T1354大米 GB2715食品安全 国 家 标 准粮食 GB4404.1粮食作物 种 子第1部分：禾 谷 类 GB/T5491粮食、油 料 检 验扦样、分 样 法 GB/T5492粮油检验粮食、油 料 的 色 泽 、 气 味 、 口 味 鉴 定 GB/T8321（所有部 分 ）农药合理 使 用 准 则 GB14881食品安全 国 家 标 准食品生产 通 用 卫 生 规 范 GB/T15682粮油检验稻谷、大 米 蒸 煮 食 用 品 质 感 官 评 价 方 法 GB/T15683大米直链淀粉 含 量 的 测 定 GB/T17109粮食销售 包 装 GB/T17891优质稻谷 GB/T21015稻谷干燥 技 术 规 范 GB/T24535粮油检验稻谷粒型 检 验 方 法 LS/T1218中国好粮 油生产质量 控 制 规 范 NY/T83米质测定 方 法 NY/T496肥料合理 使 用 准 则通则 NY/T847水稻产地 环 境 技 术 条 件 T/GDSMM002广东丝苗 米 品 种 标 准 3术语和定 义 GB/T1354界定的以 及 下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件 。 3.1 海丰油占 米Haifengyouzhanrice 在国家农 业 农 村 部2020年第290号公告批 准 保 护 的 海 丰 油 占 米 产 地 范 围 内 种 植 ， 以 认 定 的 海 丰 油 占 米品种生 产 的 优 质 籼 稻 谷 为 主 要 原 料 ， 经 加 工 精 制 而 成 并 符 合 本 文 件 规 定 的 大 米 。 DB4415/T 13 ÿ 2022 24产地条件 4.1产地范围 限于国家 农 业 农 村 部2020年第290号公告批 准 的 海 丰 油 占 米 的 保 护 范 围 ， 即 海 丰 县 区 域 内 ， 包 括 梅 陇镇、梅陇农场、联安镇、海城镇、附城镇、城东镇、陶河镇、赤坑镇、大湖镇、可塘镇、公平镇、平 东镇、黄 羌 镇 等13个镇(场)共138个行政村 。 地 理 坐 标 为 东 经115°06′34″～115°37′29″，北纬 22°47′43″～23°13′52″。 4.2产地环境 产地环境 应 符 合NY/T847的规定。 5栽培管理 5.1品种选择 选用经认 定 的 海 丰 油 占 米 品 种,品种要求 应 符 合 附 录A的规定， 种 子 质 量 应 符 合GB4404.1的规定。 5.2合理施肥 符合NY/T496的规定。 5.3农药使用 应符合GB/T8321（所有部 分 ） 的 规 定 。 6收获及收 获 后 处 理 6.1收获时期 当籽粒的90%以上变黄 成 熟 时 进 行 收 获 ， 应 符 合LS/T1218规定。 6.2收获方式 采用人工 或 机 械 收 割 ， 要 求 不 同 品 种 单 独 收 割 、 单 独 脱 粒 、 单 独 打 包 ， 严 禁 品 种 间 混 杂 。 6.3收获后处 理 脱粒后， 晾 晒 数 日 或 干 燥 ， 以 降 低 含 水 量 ， 再 进 行 扬 场 或 机 械 清 选 。 稻 谷 干 燥 应 符 合GB/T21015 要求。要求统一 分 级 过 筛，清除杂质 和 秕 稻，达到粒度 均 一，破碎率小 于2%，杂质小于1%，虫蚀率小 于 1%。稻谷单 独 运 输 、 单 独 贮 藏 。 7生产记录 要 求 按照农产 品 质 量 安 全 的 要 求 建 立 生 产 记 录 档 案 ， 详 细 记 录 生 产 投 入 品 ， 特 别 是 化 肥 、 农 药 的 名 称、 来源、用法、用量和使 用、停用的日 期；病虫害的 发 生 和 防 治 情 况、收获日期、质量检测 情 况、销售情 况。生产 记 录 档 案 应 当 保 存 两 年 以 上 。 DB4415/T 13 ÿ 2022 38加工工艺 8.1工艺流程 稻谷→筛选→去石→磁选→砻谷→谷糙分离→分级→精选→色选→包装。 8.2工艺要求 8.2.1去石 去除稻谷 中 混 入 的 土 砂 石 块 等 异 物 。 8.2.2磁选 去除肉眼 可 见 金 属 异 物 。 8.2.3色选 去除肉眼 可 见 杂 质 ， 包 括 异 色 粒 和 无 机 杂 质 等 。 8.3加工卫生 要 求 应符合GB14881的规定。 9标志使用 规 定 应符合GB/T1354和GB/T17109的规定。 10包装、运 输 、 贮 存 按国家有 关 标 准 和 规 定 执 行 。 DB4415/T 13 ÿ 2022 4AABB 附录A （规范性 ） 品种要求 A.1品种选择 选用经认 定 的 海 丰 油 占 米 品 种 。 海 丰 油 占 米 品 种 指 标 见 表1。 表B.1海丰油占 米 品 种 指 标 性状 指标 感官指标色泽 正常 气味 正常 食味品尝分 ≥88（对照设 置 为90分） 食味计 ≥CK（对照设 置 为CK分） 碱消值（ 级 ） ≥6 直链淀粉 含 量 （%） 14～18 垩白度（%） ≤3.0 透明度（ 级 ） ≤2.0 粒型（长 宽 比) ≥3.5 A.2安全指标 应符合GB2715的规定。 A.3检验方法 A.3.1抽样 按GB/T5491的规定执 行 。 A.3.2感官指标 A.3.2.1色泽、气 味 按GB/T5492的规定执 行 。 A.3.2.2品种食味 按T/GDSMM002的规定执 行 。 A.3.2.3大米质量 食 用 品 质 按GB/T15682的规定执 行 。 A.3.3理化指标 A.3.3.1碱消值按NY/T83的规定执 行 。 A.3.3.2直链淀粉 含 量 按GB/T15683的规定执 行 。 A.3.3.3垩白度按GB/T17891的规定执 行 。 A.3.3.4透明度按 照NY/T83的规定执 行 。 A.3.3.5粒型按GB/T24535的规定执 行 。 DB4415/T 13 ÿ 2022