ICS 67.080.10 B 31 DB31 上海市地 方标准 DB31/T 1131—2019 上海果品等级 柑橘 Shanghai fruit gradesCitrus 地方标准信息服务平台 2019-01-09发布 2019-05-01实施 上海市市场监督管理局 发布 地方标准信息服务平台 DB31/T 1131—2019 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准由上海市农业农村委员会提出并组织实施。 本标准由上海市园艺作物标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：上海市农业技术推广服务中心、上海市柑桔研究所、上海市浦东新区农业技术 推广中心。 本标准主要起草人：王秀敏、周京一、刘海明、潘骏、任节红、李璇、李为福、赵宝明。 地方标准信息服务平台 I 地方标准信息服务平台 DB31/T 1131—2019 上海果品等级 柑橘 1范围 本标准规定了上海地区柑橘果实的等级要求、检验方法、检测规则、包装和标识、运输与贮存。 本标准适用于上海地区鲜食柑橘的等级分类。 2规范性引用文件 下列文件中对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本 文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191包装贮运图示标志 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB/T8210柑橘鲜果检验方法 GB/T12947—2008鲜柑橘 3等级要求 3.1外观等级 柑橘果实外观等级应符合表1的规定。 表1柑橘外观等级 等级 项目 特级 一级 二级 果实达到适当的成熟度采摘，成熟状况应与市场要求一致，合理采摘，果实完整新鲜，果面洁净，风 基本要求 味正常 有该品种典型特征，果形端有该品种典型特征，果形端 有该品种典型特征，无明显畸 果形 正、整齐 正、较整齐 形果 果皮光滑；无伤、日灼、干 果皮较光滑；无管伤，允许单 果皮较光洁，允许单果有轻微 疤；允许单果有极轻微油斑、 果有较轻微日灼、干疤、油斑 伤、日灼、干疤、油斑、网纹、病虫 网纹、病虫斑、药迹等缺陷。 网纹、病虫斑、药迹等缺陷。 斑、药迹等缺陷。但单果斑点不 果面及缺陷 但单果斑点不超过2个，温州 但单果斑点不超过4个，温州 超过6个，温州蜜柑类每个斑点 蜜柑类每个斑点直径 蜜柑类每个斑点直径 直径≤2 mm柚类每个斑点直径 ≤1.0mm;柚类每个斑点直径 ≤1.5mm;柚类每个斑点直径 ≤4.0mm；无水肿果；允许有轻 ≤2.0mm；无水肿、枯水和浮 ≤3.0mm无水肿、枯水果；允 微的枯水浮皮果 皮果 许有极轻微的浮皮果 具该品种典型色泽，完全均匀」 具该品种典型色泽，75%以上 具该品种典型色泽，35%以上果 色泽 着色 果面均匀着色 面较均匀着色 1 DB31/T 1131—2019 3.2 理化指标 柑橘果实理化指标应符合表2的规定。 表 2 柑橘理化指标 特级 一级 二级 可溶性 可溶性 可溶性 总酸量 可食率 总酸量 可食率 总酸量 可食率 品种 固形物 固酸比 固形物 固酸比 固形物 固酸比 % % % % % % % % % > 德森 10.5 0.7 15 82 10 0.8 12.5 80 9 0.9 10 78 宫本 10.5 0,6 17.5 82 10 0,7 14.3 80 9 0.9 10 78 日南1号 11 0.7 15.7 82 10.5 0.8 13.1 80 9.5 60 10.6 78 兴津 11.5 0.65 17.7 82 10.5 0.75 14 80 9.5 0.85 11.2 78 宫川 11,5 0.65 17.7 82 10.5 0.75 14 80 9,5 0.85 11.2 78 尾张 11.5 0.65 17.7 75 10.5 0.75 14 73 9.5 0.85 11.2 70 满头红 13.5 0.7 19.3 74 12.5 0.75 16.7 72 11.5 0.8 14.4 70 天草 12.5 0.75 17 82 11.5 0.85 13.5 80 10.5 0.95 11 78 马家柚 9.5 0.5 19 58 6 0.6 15 56 8.5 0.7 12 54 3.3大小 同等级果依据果实横经大小分为六个大小级别，分别为3L、2L、L、M、S、2S，大于3L或者小于2S 均视为等外级果，见表3。 表3柑橘鲜果级别要求 单位为毫米 大小级别(直径) 品种类型 3 L 2 L L M s 2S 温州蜜柑类、 75.0≤ >0'0 >0'S9 60.0 >0's9 >0'09 宽皮柑橱 满头红 $<88.0 <75.0 <70.0 <65.0 <60.0 $<55.0 75.0≤ 70.0 65.0≤ 60.0≤ >0'99 50.0≤ 杂柑 天草 $<80.0 <75.0 g<70.0 <65.0 <60.0 <55.0 185≤ 160 145≤ 130≤ 115≤ 100≤ 柚类 马家柚 ±<200.0 <185 <160 <145 <130 <115 卫生要求 柑橘果实的卫生要求按照GB2762和GB2763的规定执行。 3.5允许误差范围 3.5.1质量差异 产地站台交接，每件净质量不低于标示质量的99%。目的地站台交接，每件净质量不得低于标示 2 DB31/T 1131--2019 质量的95%。 3.5.2大小差异 每个包装内的串级果以个数计算，特级果允许混有的串级果不得超过总个数的5%，一级果、二级 果允许混有的串级果不得超过总个数的10%。 3.5.3腐烂果 起运点不允许有腐烂果和重伤果，到达目的地后腐烂果不超过3%，重伤果不超过1%。 3.5.4果面缺陷 带有病虫、伤痕等附着物的果实，按不合格果量计，特等果不超过1%，一级果、二级果不超 过 3%。 4检验方法 4.1取样方法 4.1.1抽取样品应具有代表性，应参照包装日期在全批货物的不同部位按4.1.2规定数量抽样，样品的 检验结果适用于整个抽样批。 4.1.2抽样数量：每批在50件以内的撼取2件，51件～100件抽取3件，100件以上的以100件为基 数，没增100件抽取增抽1件，不足100件者以100件计。分散零担收购时，取样果数不少于100个。 4.1.3理化检验取样：理化检验的取样量根据检测和合同要求执行，宽皮柑橘和杂柑的最低敢样量不 少于3kg，柚类的取样量不少于5个个体。 4.2外观等级检验 按GB/T8210规定执行。 4.3理化检验 4.3.1 可溶性固形物测定 4.3.2总酸量测定 4.3.3固酸比 固酸比按式(1)计算： s (1) A 式中： 固酸比； 一样品果实可溶性固形物含量，%； A- 一样品果实可滴定酸含量，%。 3